苏州星港学校排名:黄金菇烧蹄筋的做法_黄金菇烧蹄筋怎么做_私家菜菜谱

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2021/05/13 20:02:58

黄金菇烧蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜 补气食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      工艺:红烧

黄金菇烧蹄筋的制作材料:

主料:牛蹄筋(泡发)300克
辅料:榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克
调料:植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克

教您黄金菇烧蹄筋怎么做,如何做黄金菇烧蹄筋才好吃

1.牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。

 

黄金菇烧蹄筋的制作要诀:

牛蹄筋需煨煮较长的时间。
本品有过油炸过程,需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升,口感更好。
小帖士-健康提示:
功效:强筋壮骨、益气补虚。
本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质,能强健筋骨,滋肾润肺,增加人体免疫力。
中医认为:黄金菇能清热润燥、益气养胃;牛蹄筋有补肝、益气之功效。
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