苏州日立仪器怎么样:红烧牛筋的做法_红烧牛筋怎么做_私家菜菜谱

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 12:33:36

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      工艺：红烧

红烧牛筋的制作材料：

主料：牛蹄筋500克
辅料：胡萝卜200克,洋葱（白皮）150克,番茄250克
调料：姜50克,大葱50克,盐20克,酱油100克,白砂糖20克,味精10克,胡椒粉20克,料酒50克,淀粉(豌豆)20克,花生油150克

教您红烧牛筋怎么做，如何做红烧牛筋才好吃

1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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