观潮第二课时教学实录:香酥排骨 - 日志 - 巧妞 - 美食家
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/13 00:46:19
老公很搞笑的,他喜欢吃酱骨架,但不知道为什么对清蒸排骨呀薯仔焖排骨呀都不是很感冒,所以我都很少做这些菜,吃得最多就是小炒,以前我做这个排骨除了干就是干,肉肉都粘在骨上,后来在天涯社区看到一个帖子,说排骨煮一下再炸骨头的肉肉就会脱骨了,这次就试试新方法O(∩_∩)O~。 1:把腌制好的排骨放进油锅里炸到焦黄。2:然后放进高压锅里压5分钟,这样为了脱骨。3:把青瓜放进油锅里段青,捞起来沥油。4:再把煮过的排骨翻炸两遍,然后沥干油。 1:油锅少许油,炒香干辣椒和豆豉。2:干辣椒出味有点变色的时候放蒜蓉进去炒。3-4:再把排骨放进去翻炒,等排骨吸足味快出锅再放青瓜和少许鸡精就可以出锅了。 这样看不到排骨^_^。 别看排骨干干焦焦的,可是咬出来肉肉好嫩,那张咬了一口的图图找不到了 ,肉肉脱骨了,外层又辣蒜香味很浓,里面只有肉甜味,算不算多层滋味呀 。
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