九乡新闻网:上班族的最爱——15道家常菜 ，10分钟搞定， 省时有营养，方便快捷。转来尝试【Ⅴ】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:31:49
1 丝瓜豆腐
主料：丝瓜300克 豆腐(南)200克 调料：大蒜10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克 1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。 2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。 3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。 4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
2 丝瓜粉丝汤材料：粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末
做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了
3 剁椒芹菜
芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;
锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可.
4 糖醋萝卜丝
制作工艺:拌 口味：糖醋味
主料：白萝卜800克 配料：葱白30克 调料：白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克
1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
5 荷兰豆炒香菇原料：
香菇250克、胡萝卜30克、荷兰豆120克。
调料：
盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1、香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开；
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出；
3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆；
4、加入胡萝卜片，翻炒至变色；
5、加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。
6 茼蒿炖豆腐 
材料：茼蒿 豆腐 葱姜做法： 1 茼蒿洗净切段。2 豆腐切块。3 葱切葱花姜切丝。4 锅里油热加入葱花姜丝炒出香味。5 加入豆腐炒一炒加水炖一会。6 然后加入茼蒿炒匀调味即可。 
7 瘦身健美四色美烩
粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，炒几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
8 土豆烧茄子原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿；
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
9 虾皮银芽
做了道简单快手小炒，给我减肥的心稍稍来些安慰，虽然我知道，就这么一两餐，完全没用。但做做样子，对咱这不安分的心也是个慰藉。真的是分分钟就搞定了，豆芽不用炒太久，吃的就是豆芽的爽脆。
原料：绿豆芽、虾皮、青椒、大蒜头、盐、醋。
做法：
1、绿豆芽掐掉根洗净，青椒去籽切成丝，大蒜剁碎，虾皮用清水泡下，去除灰尘；
2、锅中热油后放入大蒜碎炒香；
3、倒入青椒丝和豆芽炒匀；
4、炒1分钟后放入虾皮，加少许盐，淋少许醋翻炒匀即可。
10 肉片炒春笋 
食材明细
春笋 500克
瘦肉 300克
葱 2根
- 1
春笋买回来用开水焯3分钟，浸泡半小时。 - 2
捞起晾干水分待用。 - 3
肉切片，腌制好。
- 4
葱白切碎，葱叶切段，姜切丝。 - 5
热下油爆炒春笋4分钟，加盐调味盛起待用。 - 6
下油，葱白，姜，和肉片一起爆炒。
- 7
炒至肉变色时，下笋一起翻炒2分钟。 - 8
下酱油，芡汁炒均匀。 - 9
最后下葱叶即可。
11 蒜香茄子 
食材明细
茄子
蒜头
油
盐
糖
鸡精
- 1
茄子洗净，切成长滚刀块。 - 2
蒜头去皮、洗净后切成片。 - 3
炒锅内放少量油滑一下锅。
- 4
下茄子块煸至发蔫。 - 5
这时再倒入适量的油煸炒，茄子就不会吃油了。 - 6
下蒜片炒出香味。
- 7
放入糖、盐、鸡精调味，再翻炒一小会就行了。
小贴士
1、开始用油滑锅时，放一点点油能布满锅面，不要有积油，只要茄子也不沾锅就行。2、炒茄子一定要炒到茄子发蔫，这样再放油，茄子就不吃油了，用油量相对就会少一点。
3、放点海鲜酱什么的会更好吃，我本来要放酱的，可炒的时候，打开冰箱一看发现居然没有了，老糊涂了，这样味道就差一等了。
12 蒜香油菜 
食材明细
油菜 200克
大蒜 2瓣
辅料
盐 少许
鸡精
淀粉
- 1
油菜洗净，控干水分。 - 2
大蒜切成片。 - 3
锅中放油烧热。
- 4
下入蒜片煸香。 - 5
放入油菜。 - 6
翻炒均匀加盐 鸡精芶入水淀粉即可。
13 清炒虾皮小白菜 
食材明细
小白菜 1把
虾皮 适量
食用油 适量
- 1
小白菜洗净切段。 - 2
小白菜焯水、虾皮备用。 - 3
炒锅放食用油烧热，放入葱花及虾皮煸香。
- 4
下入焯好的小白菜迅速翻炒。 - 5
放入味精，盐少许调味后出锅。
14 清炒豆苗
主料：
豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
制作：
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
15 香菇炒莴笋
原料：
莴笋一根、香菇8朵、葱姜末适量、水淀粉适量。
做法：
1、香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋叶切撕成块；
2、锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水；
3、等香菇炒出香味，倒入莴笋片翻炒；
4、略炒便倒入莴笋叶，加盐，加少量水淀粉，炒匀即可。
