跑车标志:上班族的最爱——15道家常菜【Ⅱ】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 14:24:10
     上班族的最爱——15道家常菜 ，

10分钟搞定， 省时有营养，方便快

捷。转来尝试【Ⅱ】     1 祘油藕片拌黄瓜

1.藕去皮洗净，切片

2.小黄瓜切片


3.锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟

4.将藕片放入清水中拔凉后沥干

  

5.大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香

6.将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放入冰箱镇凉即可。               2 蒜香莴笋     

食材明细

主料：
莴笋 一根

配料：
蒜
姜

调料：
盐
蚝油
醋

这道菜是老杨那边偷学来的，真的是超好吃。不过他里面加了辣椒，但我不敢吃辣就没加。
感谢老杨。
  • 1
    准备原料。
  • 2
    把莴笋削皮切成丝。
  • 3
    蒜和姜切碎。
  • 4
    锅里下油放入一半的姜蒜爆香。
  • 5
    下莴笋丝炒一分钟。
  • 6
    加入适量的盐炒均一分钟。
  • 7
    加入蚝油炒均差不多两分钟。
  • 8
    九成熟时加入少量醋炒均。
  • 9
    快出锅的时候加入另一半姜蒜炒几下。
  • 10
    香喷喷的出锅了，超好吃。
  3   溜肥肠 

原料：

熟肥肠150克、胡萝卜1根、青椒1只；

辅料：

米醋2茶匙、蒜一瓣、老醋1/4茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、水淀粉2茶匙、味精少许。

做法：

1、熟肥肠切段、胡萝卜去皮洗净，切菱形片、青椒洗净，切菱形片，蒜切片；

2、锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯1分钟后，加入青椒片，再继续焯一分钟，一起捞出沥水、再将肥肠段放入开水中，加入米醋，大火焯煮两分钟，捞出，用水冲洗一下，沥水；

3、锅中倒入油，烧热后，加入蒜片爆香，倒入肥肠段，加入老醋，大火翻炒半分钟；

4、加入胡萝卜和青椒片，调入盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀；

5、最后勾入水淀粉，翻匀后关火，撒少许味精即可。

温馨小提示：

1、自己处理生大肠，麻烦有难度，对于喜欢吃肥肠的人来说，买当地放心品牌的肥肠熟制品，回来再入菜，是很好的选择；

2、外卖的卤熟肥肠，常常会有处理不净的异味儿，特别是放凉之后，直接炒制的话，味道太大，不太容易接受、先将肥肠用加了醋的水焯煮一下，入锅后再加醋烹一下，会很大程度地降低异味儿；

3、熟肥肠有一定的咸度，炒制中加盐要根据实际情况增减。

    4  蒜茸茼蒿  

茼蒿一把  
蒜瓣（我用了一头）
胡椒粒  
精盐  
生抽  
蚝油  
料酒

  • 1
    茼蒿摘洗干净。
  • 2
    茼蒿切成寸，蒜瓣一半一切两半，一半拍碎。
  • 3
    锅里加油，撒入花椒粒炸出香味，打入切好的蒜瓣和拍碎的蒜瓣。淋入料酒、生抽和蚝油。
  • 4
    倒入茼蒿的梗略炒。
  • 5
    再倒入茼蒿的叶子部分略炒，加入精盐翻炒均匀。
  • 6
    即可成盘食用了。
  5    蒜茸豆苗

主料：
蒜蓉 50克
豆苗 300克

辅料：
葱白 10克
姜 10克
干辣椒 2克
盐 3克
油 20克

此菜蒜香浓郁，鲜嫩适口，色泽嫩绿。
  • 1
    将豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
  • 2
    放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
  • 3
    把葱、姜、干辣椒切好。
  • 4
    蒜切成沫备用。
  • 5
    起锅放油，把葱姜干辣椒爆出香来。
  • 6
    放豆苗爆炒。
  • 7
    把豆苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。
  •  
        6    香菇粉丝汤   

食材明细

香菇
白菜
粉丝
鸡汤
盐
胡椒

  • 1
    白菜香菇洗净，粉丝泡好。
  • 2
    倒入适量的鸡汤煮开。
  • 3
    下入粉丝和香菇煮开。
  • 4
    下入白菜，用少许盐和胡椒调味即可。
     
   7   香菇小白菜 

食材明细

小白菜 1把
鲜香菇 6个
蒜末 1大匙
油 2大匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
鸡精 少许

香菇白菜在餐馆经常见，很经典的结合。
  • 1
    小白菜洗干净，摘段。
  • 2
    香菇洗净，切片。
  • 3
    水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐。
  • 4
    把菜放入汆烫至断生。
  • 5
    捞出沥干水分。
  • 6
    锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香。
  • 7
    把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身。
  • 8
    放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可。
  • 9
    清爽可口。
        8   蒜香油菜    

食材明细

油菜  200克
大蒜  2瓣
辅料
盐   少许
鸡精
淀粉

  • 1
    油菜洗净，控干水分。
  • 2
    大蒜切成片。
  • 3
    锅中放油烧热。
  • 4
    下入蒜片煸香。
  • 5
    放入油菜。
  • 6
    翻炒均匀加盐 鸡精芶入水淀粉即可。
     9   凉拌豆角        10茼蒿炒鸡蛋  茼蒿鲜香嫩脆，营养成分充足，尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高。是一种高水份、低热量的蔬菜。

 

   茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用，可提高维A的利用率。

 

 

 

材料：茼蒿300克  鸡蛋一个

调料：油2茶匙  盐少许

 

做法：

1、准备好食材。

2、鸡蛋磕破，打散，加少许盐拌好备用。

3、茼蒿洗净，切段。

4、切好的茼蒿放入开水中焯一会，捞起捏干水分。

 

步骤图1-4

 

 

5、锅中有热，滑散鸡蛋，盛起备用。

6、锅中余油倒入茼蒿翻炒，加少许盐，炒匀。

7、倒入鸡蛋，炒匀。

8、炒好的茼蒿鸡蛋调好味，盛入盘中。

 

步骤图5-8

        11  金针菇拌黄瓜丝   做法：1.金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水 2.黄瓜擦成细丝 3.过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。             12  黄豆芽炒蒜薹     

食材明细

黄豆芽 200克
蒜薹 150克
花生油 25毫升
葱
姜
蒜
酱油
盐
味精

  • 1
    将黄豆芽洗净。
  • 2
    蒜薹洗净，切成寸段。
  • 3
    葱、姜、蒜切碎。
  • 4
    锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
  • 5
    放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟，放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。
  • 6
    盛入盘中，即可享用。
      
13  翡翠豆腐

        14  醋溜白菜       15  荷兰豆炒木耳       
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