上班族的最爱——15道家常菜 【Ⅱ】   1 祘油藕片拌黄瓜  做法：1.藕去皮洗净，切片            2.小黄瓜切片            3.锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟            4.将藕片放入清水中拔凉后沥干               5.大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香            6.将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放入冰箱镇凉即可。     2 蒜香莴笋   食材：莴笋 一根、蒜 、姜、盐、蚝油、醋做法：1、准备原料。             2、把莴笋削皮切成丝。             3、蒜和姜切碎。             4、锅里下油放入一半的姜蒜爆香。             5、下莴笋丝炒一分钟。             6、加入适量的盐炒均一分钟。             7、加入蚝油炒均差不多两分钟。                 8、九成熟时加入少量醋炒均。             9、快出锅的时候加入另一半姜蒜炒几下。             10香喷喷的出锅了，超好吃。     
3   溜肥肠     原料：熟肥肠150克、胡萝卜1根、青椒1只；辅料：米醋2茶匙、蒜一瓣、老醋1/4茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、水淀粉2茶匙、味精少许。做法：1、熟肥肠切段、胡萝卜去皮洗净，切菱形片、青椒洗净，切菱形片，蒜切片；             2、锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯1分钟后，加入青椒片，再继续焯一分钟，一起捞出沥水、再将肥肠段放入开水中，加入米       醋，大火焯煮两分钟，捞出，用水冲洗一下，沥水；             3、锅中倒入油，烧热后，加入蒜片爆香，倒入肥肠段，加入老醋，大火翻炒半分钟；             4、加入胡萝卜和青椒片，调入盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀；             5、最后勾入水淀粉，翻匀后关火，撒少许味精即可。   温馨小提示：            1、自己处理生大肠，麻烦有难度，对于喜欢吃肥肠的人来说，买当地放心品牌的肥肠熟制品，回来再入菜，是很好的选择；         2、外卖的卤熟肥肠，常常会有处理不净的异味儿，特别是放凉之后，直接炒制的话，味道太大，不太容易接受、先将肥肠用加了醋的水焯煮一下，入锅后再加醋烹一下，会很大程度地降低异味儿；         3、熟肥肠有一定的咸度，炒制中加盐要根据实际情况增减。  4  蒜茸茼蒿    原料：茼蒿一把  、蒜瓣（我用了一头）、胡椒粒  、精盐  、生抽  、蚝油  、料酒做法：1、茼蒿摘洗干净。             2、茼蒿切成寸，蒜瓣一半一切两半，一半拍碎。             3、锅里加油，撒入花椒粒炸出香味，打入切好的蒜瓣和拍碎的蒜瓣。淋入料酒、生抽和蚝油。             4、倒入茼蒿的梗略炒。             5、再倒入茼蒿的叶子部分略炒，加入精盐翻炒均匀。                6、即可成盘食用了。   
   5    蒜茸豆苗    主料：蒜蓉 50克\豆苗 300克
辅料：葱白 10、\姜 10克 、干辣椒 2克、盐 3克 、油 20克做法：1、将豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。             2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。             3、把葱、姜、干辣椒切好。             4、蒜切成沫备用。             5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出香来。             6、放豆苗爆炒。             7、把豆苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。 特点：此菜蒜香浓郁，鲜嫩适口，色泽嫩绿。  
   6   香菇粉丝汤   食材：香菇 、白菜 、粉丝 、鸡汤 、盐 、胡椒做法：1、白菜香菇洗净，粉丝泡好。             2、倒入适量的鸡汤煮开。             3、下入粉丝和香菇煮开。             4、下入白菜，用少许盐和胡椒调味即可。  
 7   香菇小白菜  食材：小白菜 1把、鲜香菇 6个、蒜末 1大匙、油 2大匙、盐 1茶匙、糖 1/2茶匙、鸡精 少许做法：1、小白菜洗干净，摘段。             2、香菇洗净，切片。             3、水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐。             4、把菜放入汆烫至断生。             5、捞出沥干水分。             6、锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香。             7、把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身。             8、放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可。    8   蒜香油菜      食材：油菜  200克、大蒜  2瓣
辅料：盐少许、鸡精、淀粉做法：1、油菜洗净，控干水分。 2、大蒜切成片。 3、锅中放油烧热。 4、下入蒜片煸香。 5、放入油菜。 6、翻炒均匀加盐 鸡精芶入水淀粉即可。   
 9   凉拌豆角     10茼蒿炒鸡蛋  

材料：茼蒿300克  鸡蛋一个

调料：油2茶匙  盐少许
做法：1、准备好食材。           2、鸡蛋磕破，打散，加少许盐拌好备用。           3、茼蒿洗净，切段。           4、切好的茼蒿放入开水中焯一会，捞起捏干水分。           5、锅中有热，滑散鸡蛋，盛起备用。           6、锅中余油倒入茼蒿翻炒，加少许盐，炒匀。           7、倒入鸡蛋，炒匀。           8、炒好的茼蒿鸡蛋调好味，盛入盘中。注：茼蒿鲜香嫩脆，营养成分充足，尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高。是一种高水份、低热量的蔬菜。 茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用，可提高维A的利用率。   11  金针菇拌黄瓜丝


原料：黄瓜、金针菇做法：1.金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水
            2.黄瓜擦成细丝
            3.过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。     12  黄豆芽炒蒜薹    食材：黄豆芽 200克、蒜薹 150克、花生油 25毫升、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精做法：1将黄豆芽洗净。             2蒜薹洗净，切成寸段。             3葱、姜、蒜切碎。             4锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。             5放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟，放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。             6盛入盘中，即可享用。      13  翡翠豆腐

  14  醋溜白菜    15  荷兰豆炒木耳