重庆武警:上班族的最爱——15道家常菜【Ⅴ】

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 17:35:55

1 丝瓜豆腐
　　

　　　　　　主料：丝瓜300克豆腐(南)200克调料：大蒜10克辣酱油20克料酒10克盐2克大葱5克白砂糖10克植物油40克味精1克淀粉(豌豆)8克香油15克　　做法：1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。　　 2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。　　 3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。　　 4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。

2、丝瓜粉丝汤

  材料：粉丝丝瓜鲜虾仁姜末做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;
            2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了
3、剁椒芹菜  　　

原料：芹菜、剁椒、蒜、盐、鸡精
做法：1、芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;
2、锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可.
4、糖醋萝卜丝
　　　

  主料：白萝卜800克配料：葱白30克调料：白砂糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克

做法：1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。

　　    2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。

5、荷兰豆炒香菇

原料：香菇250克、胡萝卜30克、荷兰豆120克。

调料：盐1/2茶匙（3克）。

做法：1、香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开；
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出； 3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆； 4、加入胡萝卜片，翻炒至变色； 5、加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。

6、茼蒿炖豆腐

材料：茼蒿豆腐葱姜做法： 1 茼蒿洗净切段。 2 豆腐切块。 3 葱切葱花姜切丝。 4 锅里油热加入葱花姜丝炒出香味。 5 加入豆腐炒一炒加水炖一会。 6 然后加入茼蒿炒匀调味即可。

7 瘦身健美四色美烩

原料：粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
做法：蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，炒几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。 8 土豆烧茄子

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿；
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。

9、虾皮银牙

原料：绿豆芽、虾皮、青椒、大蒜头、盐、醋。
做法：1、绿豆芽掐掉根洗净，青椒去籽切成丝，大蒜剁碎，虾皮用清水泡下，去除灰尘；
2、锅中热油后放入大蒜碎炒香；3、倒入青椒丝和豆芽炒匀；4、炒1分钟后放入虾皮，加少许盐，淋少许醋翻炒匀即可。

10、肉片炒春笋

食材：春笋 500克、瘦肉 300克、葱 2根做法：1、春笋买回来用开水焯3分钟，浸泡半小时。 2、捞起晾干水分待用。 3、肉切片，腌制好。 4、葱白切碎，葱叶切段，姜切丝。 5、热下油爆炒春笋4分钟，加盐调味盛起待用。 6、下油，葱白，姜，和肉片一起爆炒。 7、炒至肉变色时，下笋一起翻炒2分钟。 8、下酱油，芡汁炒均匀。 9、最后下葱叶即可。