食材明细

• 1
  烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。
• 2
  炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。
• 3
  继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。

• 4
  蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。
• 5
  放入刚才炒好的肉丝。
• 6
  加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。

食材明细

黄豆芽 200克
蒜薹 150克
花生油 25毫升
葱
姜
蒜
酱油
盐
味精

• 1
  将黄豆芽洗净。
• 2
  蒜薹洗净，切成寸段。
• 3
  葱、姜、蒜切碎。

• 4
  锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
• 5
  放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟，放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。
• 6
  盛入盘中，即可享用。

正值暑假，孩子在家不妨让他们学着做几道简单的菜。孩子学做菜建议不要煎、炒、炸，不小心会烫伤。先学蒸和煮，比较容易成功，也可以学做简单的甜点，能够培养起孩子的做菜兴趣。今天做一道【丝瓜粉丝煲】，夏天要多吃丝瓜。再介绍几道适合孩子学的简单菜谱。

原料：

粉丝、丝瓜、虾干、干贝（没有海鲜干货也可以用肉末）。

调料：

盐、熟油。

做法：

1、粉丝用开水泡10分钟倒掉水。丝瓜切小块。虾干、干贝洗净用开水泡1小时。

2、取一大碗，将上述预处理好的原料全部倒在碗里，加盐、熟油拌匀。锅里水烧开后，放入蒸10-12分钟。

注意：干货一定要泡软，因为这道菜蒸的时间比较短。泡干货的水味道很好，一起倒到碗里蒸，但相应的盐要少放。还可以加一些辣椒末、葱花看起来更漂亮。

原料：

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

原料：

金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。

配料：

生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

做法：

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

经验分享：

如果不喜欢生吃柿子椒,可以将其用沸水焯一下。

原料：

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了！

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

1.莴笋削皮切段。
2.莴笋切丝。
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4.蒜米和小朝天椒切好备用。

5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11.加入之前调好的调料。
12.把调料翻炒均匀就可出锅了。

食材明细

蒿子秆
蒜
葱
姜
蒜
食用油
盐
花椒面

• 1 葱姜蒜爆锅。
• 2 蒿子秆倒入锅中翻炒。
• 3 菜稍微变色后加入蒜泥、盐、花椒面。

• 4 爆出香味后可出锅。

材料：猪肉、茼蒿、红椒

步骤：1、准备好所有材料，洗净

      2、肉切片，下锅小火熬

      3、肥肉熬成油渣，满厨房散发着香味

      4、下切成断的茼蒿大火快炒

      5、茼蒿炒至断生，搁切成粒的红椒

      6、调入适量盐和味精起锅

• 1
  豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。
• 2
  萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。
• 3
  锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。

• 4
  滤水后铺在盘底。
• 5
  将腌好的萝卜丝倒上去。
• 6
  用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。

胡萝卜炒海带丝

原料：

胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个。

辅料：

蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成丝；海带切成丝；洋葱切成丝；蒜切片；

2、锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色；

3、下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。

温馨小提示：

新鲜海带的处理方法：

买回的新鲜海带，切成大块，锅中烧开足量的水，放入海带，煮三分钟，捞出，清洗干净，沥干水份，放入冰箱保存。

（感谢网友“东方常青”提醒：新鲜海带不要用淡水清洗，如果洗，建议用淡盐水清洗， 入锅蒸或焯煮后，再次清洗。）

材料：

苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2汤匙（30ml）、鸡精少量

做法：

1、将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段；

2、炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出；

3、洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香；

4、下青椒、苦瓜煸炒；

5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。

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苦瓜：味苦、性寒。有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。现代医学还发现，苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。

另外，生吃苦瓜还具有减肥的特效，因为苦瓜中含有具有减肥特效的高能清脂素，但是苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。

主料：

辅料：

干煸鱿鱼丝

15  豆芽海带丝

原料：

海带100克、豆芽100克、胡萝卜1只、青椒1只。

调料：

盐、生抽、醋、香油、糖适量。

做法：

1、将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时；

2、锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝；

3、豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用；

4、在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。