九乡新闻网跳蛙的折法要跳得很远:上班族的最爱——15道家常菜 ，10分钟搞定， 省时有营养，方便快捷。转来尝试【Ⅲ】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 17:45:59
10分钟搞定，省时有营养，方便快
捷。 1 香菇豆腐汤香菇豆腐汤
原料：
鲜香菇200克、豆腐、火腿肠、小白菜、葱花、鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精各适量。
做法：
1、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
2、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
香菇豆腐汤的特点：汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。
2 芹菜炒香菇 主料： 芹菜400克 香菇（鲜）50克 调料： 盐2克 淀粉(豌豆)10克 酱油3克 味精1克 植物油30克
1.芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。 2.香菇切片。3.醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。4.炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，5.投入香菇片迅速炒匀，6.再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。 
3 芹菜炒鱿鱼 
主料：
1鱿鱼1只 2.芹菜 3.胡萝卜少许 1.将鱿鱼切块入沸水汆烫后捞出(来自：【豆果网】douguo.com) 2.芹菜切段,胡萝卜切丝(数据由【豆果网】douguo.com提供) 3.锅中放少许油,放入芹菜段、胡萝卜丝翻炒片刻,加适量盐,糖,加少许水(来源：豆果网douguo.com)4.放入鱿鱼块稍加翻炒,盖上锅盖30秒即可装盘
4 青椒茄丝 
原料：
茄子1个、青椒3个。
步骤：
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
5 菜椒炒香菇 
准备食材：鲜香菇、菜椒、葱姜蒜
调味料：盐、鸡精、糖（小许）、酱油
1 葱，切段，姜，切丝，蒜，切片
2 香菇切成小块，我一个香菇切成了四瓣
3 菜椒用手撒成小块，芯不要
4 炒锅中放油，葱姜蒜下锅爆香
5 放入菜椒炒到半分生熟
6 再放入香菇，炒倒就可，炒过久易出水
准备食材：鲜香菇、菜椒、葱姜蒜
调味料：盐、鸡精、糖（小许）、酱油
1 葱，切段，姜，切丝，蒜，切片
2 香菇切成小块，我一个香菇切成了四瓣
3 菜椒用手撒成小块，芯不要
4 炒锅中放油，葱姜蒜下锅爆香
5 放入菜椒炒到半分生熟
6 再放入香菇，炒倒就可，炒过久易出水
佐料：葱姜蒜末，盐，味精，酱油，花椒，八角
1 芸豆摘好洗干净，葱姜蒜切末，猪五花肉切厚片，粉条洗干净 2 葱姜蒜末爆锅，花椒八角一同放入 3 倒入芸豆翻炒，一直翻炒到芸豆软榻 4 倒入清水要没过芸豆，猪肉不要炒直接放入，这样是炖肉的味道 5 等汤汁剩下一半的时候放入粉条，调入盐，酱油 6 汤汁都收干后，加味精和葱花
7 菇香炒豆 
食材明细
四季豆 一份
香菇 一份
调料：
盐
鸡汤
鸡精
备好所用材料，香菇泡发好。- 2
锅内加入适量油（手抖了一下，油多了），油热加入泡好的香菇丁。 - 3
煸煎至香菇微黄出香。
- 4
滤去多余的油后，加入适量蒜头。 - 5
炒至出香后，加入四季豆爆炒。 - 6
炒至四季豆色彩变深后，加入二勺鸡汤。
- 7
煮至四季豆熟透后，加入适量盐及鸡精调味既可（其实鸡精可以不加得）。 - 8
又香又有味的菇香炒豆完成。
8 清炒黄豆芽 
原料：
黄豆芽、蒜苗、红椒（为了好看，也可省略）盐、料酒、味精、花椒粒、葱、姜、香油。（喜欢辣味的可以加干辣椒，我家LG不喜欢辣，我就没加）
做法：
1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示：
放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。
10 炝拌黄豆芽 
原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根 调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许 做法： 1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
11 凉拌海带
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
12 蒜苔炒鱿鱼丝
原料：
鲜鱿鱼、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、鱿鱼处理干净，切丝；蒜苔切段。
2、鱿鱼丝放沸水中焯水。
3、蒜苔炒至断生。
4、放入鱿鱼丝，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5、ok！！
13 省油版地三鲜 
原料：
茄子、土豆、青椒、大蒜、葱。
做法：
1、各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块；
2、这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了；
3、土豆去皮，切块，青椒切块；
4、平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎；
5、另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香，下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀，最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅。
最后的味道：我不得不说，省油版的滋味确实不如多油的茄子来得浓重，少放油必定是要损害一定味道的，但还在我的接受范围内，不经常吃茄子的同学不妨还是多油版的，毕竟吃就吃个正宗，如我一样把茄子当成每日必修课的毕是选择少油版的吧，体重还是要保持的。
14 清炒冬瓜虾皮 
原料：冬瓜、虾皮。
做法：
步骤1：冬瓜去皮切片，
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
步骤5：很简单的一道菜，你不妨学着做一下吧。常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
15 丝瓜烩虾仁 原料：鲜虾150克、长丝瓜280克、红椒1/5、蒜1-2个。
调料：盐、味精、水淀粉适量。
做法：
1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2、温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
