重庆机场官网:上班族的最爱——15道家常菜【Ⅳ】 ,10分钟搞定, 省时有营养,方便快捷。转来尝试
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 19:04:24
食材明细
肉丝蒜苔
红椒
柱候酱
- 1
烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。 - 2
炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。 - 3
继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。
- 4
蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。 - 5
放入刚才炒好的肉丝。 - 6
加少许生抽白糖,勾生粉芡即可上碟。
食材明细
黄豆芽 200克
蒜薹 150克
花生油 25毫升
葱
姜
蒜
酱油
盐
味精
- 1
将黄豆芽洗净。 - 2
蒜薹洗净,切成寸段。 - 3
葱、姜、蒜切碎。
- 4
锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。 - 5
放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟,放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。 - 6
盛入盘中,即可享用。
3 丝瓜粉丝煲
正值暑假,孩子在家不妨让他们学着做几道简单的菜。孩子学做菜建议不要煎、炒、炸,不小心会烫伤。先学蒸和煮,比较容易成功,也可以学做简单的甜点,能够培养起孩子的做菜兴趣。今天做一道【丝瓜粉丝煲】,夏天要多吃丝瓜。再介绍几道适合孩子学的简单菜谱。
原料:
粉丝、丝瓜、虾干、干贝(没有海鲜干货也可以用肉末)。
调料:
盐、熟油。
做法:
1、粉丝用开水泡10分钟倒掉水。丝瓜切小块。虾干、干贝洗净用开水泡1小时。
2、取一大碗,将上述预处理好的原料全部倒在碗里,加盐、熟油拌匀。锅里水烧开后,放入蒸10-12分钟。
注意:干货一定要泡软,因为这道菜蒸的时间比较短。泡干货的水味道很好,一起倒到碗里蒸,但相应的盐要少放。还可以加一些辣椒末、葱花看起来更漂亮。
4 凉拌金针菇
原料:
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
5 金针菇拌黄瓜原料:
金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。
配料:
生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
做法:
1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;
2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;
3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;
4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。
经验分享:
如果不喜欢生吃柿子椒,可以将其用沸水焯一下。
6 银耳拌黄瓜原料:
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了!
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
7美女私房菜*酸辣味——莴笋炒木耳 原料:莴笋两根,木耳适量,蒜米,小朝天椒,醋,盐,白砂糖,味精,酱油做法:
1.莴笋削皮切段。
2.莴笋切丝。
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4.蒜米和小朝天椒切好备用。
5.烧点水放少许油和盐,把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分,过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐,味精,白砂糖,酱油,醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11.加入之前调好的调料。
12.把调料翻炒均匀就可出锅了。
食材明细
蒿子秆
蒜
葱
姜
蒜
食用油
盐
花椒面
- 1 葱姜蒜爆锅。
- 2 蒿子秆倒入锅中翻炒。
- 3 菜稍微变色后加入蒜泥、盐、花椒面。
- 4 爆出香味后可出锅。
材料:猪肉、茼蒿、红椒
步骤:1、准备好所有材料,洗净
2、肉切片,下锅小火熬
3、肥肉熬成油渣,满厨房散发着香味
4、下切成断的茼蒿大火快炒
5、茼蒿炒至断生,搁切成粒的红椒
6、调入适量盐和味精起锅
大火快炒出来的蔬菜味道总是特别的好哦10 萝卜丝拌豆苗 主料:
豆苗
白萝卜
调料:
剁椒
盐
生抽
醋
麻油
蒜
糖
- 1
豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。 - 2
萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。 - 3
锅里烧开水,水开后滴2滴油,下豆苗烫熟后捞出过凉。
- 4
滤水后铺在盘底。 - 5
将腌好的萝卜丝倒上去。 - 6
用剁椒,盐,生抽,醋,麻油,蒜,糖调汁倒入盘中即可。
胡萝卜炒海带丝
原料:
胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个。
辅料:
蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成丝;海带切成丝;洋葱切成丝;蒜切片;
2、锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色;
3、下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。
温馨小提示:
新鲜海带的处理方法:
买回的新鲜海带,切成大块,锅中烧开足量的水,放入海带,煮三分钟,捞出,清洗干净,沥干水份,放入冰箱保存。
(感谢网友“东方常青”提醒:新鲜海带不要用淡水清洗,如果洗,建议用淡盐水清洗, 入锅蒸或焯煮后,再次清洗。)
12 干煸苦瓜青椒材料:
苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙(5ml)、白糖2茶匙(10克)、油2汤匙(30ml)、鸡精少量
做法:
1、将苦瓜洗净,纵剖成两半,挖去籽,切成条状或斜切成厚片,青椒去把洗净斜切成丝,香葱洗净切成和苦瓜同长的段;
2、炒锅内不放袖,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出;
3、洗净锅烧热放入油,放入姜丝、蒜片、葱段爆香;
4、下青椒、苦瓜煸炒;
5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。
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苦瓜:味苦、性寒。有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。现代医学还发现,苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。
另外,生吃苦瓜还具有减肥的特效,因为苦瓜中含有具有减肥特效的高能清脂素,但是苦瓜性寒,脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。
13海味竹笋丝主料:
竹笋100克、裙带菜75克、芹菜40克、红椒40克辅料:
姜末10克 1、竹笋剥去外面的壳,切成粗的丝备用。2、买来的裙带菜,放入水中浸泡一天。裙带菜洗净,也切成粗的丝备用。
3、芹菜、红椒分别洗净,同样切成粗的丝备用。
4、姜洗净刮去皮,切成末备用。
5、起锅,裙带菜条放入开水锅中焯水,目的是去除腥气味备用。
6、另起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入竹笋丝、裙带菜丝略炒,加些水调味略煮一会儿,让菜入味,几乎二样菜快熟了,加芹菜丝、红椒丝略炒一会儿,加淋少许麻油出锅装盘即可。
14 干煸鱿鱼丝
原 料:鱿鱼、尖椒、红椒。
葱姜蒜、孜然粒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
操 作:1、鱿鱼切丝,用料酒腌一下,青红椒洗净切丝。 2、锅中水烧开,把鱿鱼下锅烫一下,5秒钟后捞出,动作要快,捞出控干水分。 3、锅中烧油,先炒香孜然粒再炒葱姜蒜,然后把鱿鱼丝下锅煸炒。 4、青红椒丝下锅,喷少量料酒。5、煸炒至青红椒丝变软,加辣椒粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 6、把加的调味料翻炒均匀后就可以出锅了。
15 豆芽海带丝
原料:
海带100克、豆芽100克、胡萝卜1只、青椒1只。
调料:
盐、生抽、醋、香油、糖适量。
做法:
1、将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时;
2、锅中烧水将海带煮15分钟捞出,晾凉后切成丝;
3、豆芽快速焯水捞出过凉水,胡萝卜、青椒切丝待用;
4、在海带丝、豆芽、胡萝卜丝,青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。