九乡新闻网:栗子鸡块
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:00:06
产褥期菜谱。【栗子鸡块】色泽淡黄，咸中带甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、铁、磷、锌、尼克酸等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的鸡肉相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进产后恶露排除及子宫复原。
原料：鸡腿、栗子、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水淀粉、白糖、植物油、清水。
1. 鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。栗子去壳煮熟。（栗子快速去壳法请点这里：栗子去壳煮熟。（栗子快速去壳法请点以下链接：http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-123055.html）
2. 炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。
3. 再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。
4. 炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味。
5. 放入鸡块。
6. 加料酒、酱油、盐少许、白糖炒匀。
7. 倒入适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。
8. 放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火，将鸡块和栗子盛入盘中。
9. 锅中汤汁用水淀粉勾芡。
10. 放鸡精调味，淋少许熟油。
11. 浇在鸡块上即可。