九乡新闻网高盾cdn:【养胃健脾】栗子鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:04:06
栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。
原料：大块鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、食盐。
1. 准备好材料。
2. 鸡肉洗净，切成小块。
3. 再次洗去血水并控出水份。
4. 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
5. 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
6. 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
7. 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
8. 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
9. 接着调入少许食盐。
10. 再调入少许生抽。
11. 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。
12. 倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
13. 盖上盖子，改中小火闷煮。
14. 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
温馨小贴士：
1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。 2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。 3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。