谈谈方法百度云txt:栗子鸡
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/01 00:58:16
栗子鸡
原料:
宰好的嫩鸡1只约500克,栗子200克,酱油/白糖/料酒/盐//葱/姜
做法:
1、将宰好的鸡洗净,用刀剁成大小适中的鸡块;栗子划十字刀放入沸水锅内煮 1分钟左右捞出,剥去外壳,用温水洗净。
2、鸡块姜料酒酱油入碗,腌15分钟, 剥壳的栗子入锅蒸15分钟,加白糖适量,继续蒸10分钟,备用.
3、炒锅上火倒油烧热,下葱段姜块煸香.入鸡块颠炒几下,随即烹入酱油、料酒,加足可以没过鸡块的热水,烧沸后文火加盖煨炖至鸡八成熟时,移中火上,放入蒸好的栗子收浓汤汁,加白糖吊鲜,淋上小磨麻油盛入盘内即可食用。
特色:
色泽红亮,味道香浓,栗子绵软,鸡肉嫩烂。