:牛肉软嫩的另类妙招:酸奶
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 16:26:15
食材:
菲力牛肉
泡菜
酸奶
洋葱
色拉油
葱蒜末
干红辣椒
香油
做法:
1.牛肉切成1厘米见方的小块,淋入少许生抽调味,加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟。
2.锅中倒入3汤勺植物油,冷油下锅快速滑炒变色后盛出,变色即可否则肉质会变老。
3.锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右,待洋葱没有辛辣味即可,这时候加入泡菜转大火翻炒。
4.泡菜至少要炒2-3分钟,然后加入牛肉快速翻炒拌匀,加入少许生抽调味,淋香油出锅即可。
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