九乡新闻网龙珠z剧场版2016:清新荷香版【糯米蒸排骨
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:59:54
糯米蒸排骨
排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～香得咧。。。
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排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～香得咧。。。
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清新荷香版糯米蒸排骨
材料：排骨，糯米，荷叶，姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉
步骤：
1.排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净.
2.洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。
3.糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。
5.把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
8.入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。
PS：
1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。
