糯米蒸排骨是川菜馆中常见的菜，我想应该是从江汉平原的沔阳三蒸演变而来的。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米饱吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人。这个菜在家制作起来比较方便，而且只需蒸制，也很干净省事。但是有朋友说在家制作这道菜时候会遇到很多的问题，比如蒸出的糯米不够软糯、排骨不够有味，也没有餐馆的卖相好看……其实，只要注意几个要点，就能在家制作出媲美餐馆的糯米蒸?排骨。信不信？试试就知道啦！材料：猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝）调料：生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量做法：　　1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用；2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上；3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中（没有荷叶的放入盘中即可）；4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。小贴士：　　1、糯米选择圆粒的，圆粒糯米比长粒糯米口感好些。2、排骨和糯米以及干荷叶都要提前腌制浸泡，排骨腌制的时间越长越入味，可以晚上腌制第二天制作，也可以早上腌制晚上制作。3、将腌好的排骨裹上糯米的时候要裹得尽量均匀、密集。4、因为有生抽和豆豉香辣酱，所以只需要放很少的盐提味即可。5、在调料中放入少量的糖，既调味又提鲜。

如何做出又香又糯的糯米蒸排骨 如何做出既香又好吃米饭 不用一滴油:做出既好吃又健康的红烧排骨[图文] 如何使馒头蒸的又白又松又香又大！！ 荷叶糯米蒸排骨的做法 【荷叶糯米蒸排骨】 荷叶糯米蒸排骨 糯米蒸排骨 粽香糯米排骨 做馒头秘笈：如何做又白又松又香又大的馒头 粽香排骨糯米饭??排骨和糯米的完美搭配 如何做出漂亮又好吃的香辣藕夹 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 养胃又消暑的藕节炖排骨 清新荷香版【糯米蒸排骨】 清新荷香版【糯米蒸排骨 包你蒸的馒头又白又松又香又大！！ 包你蒸的馒头又白又松又香又大！！ 做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大 【引用】转载：包你蒸的馒头又白又松又香又大 做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大 蒸的馒头又白又松又香又大！！ 秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大！！ 做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大 做馒头：包你蒸的馒头又白又松又香又大