九乡新闻网莆田九五医院作息时间:蜂蜜干果香橙派的做法_蜂蜜干果香橙派怎么做,如何做 - 法国菜 - 蜂蜜干果香橙派 视频图...
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 09:41:37
蜂蜜干果香橙派
- 创建时间：2010-12-21
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蜂蜜干果香橙派怎么做才好吃？其实蜂蜜干果香橙派的做法非常简单，并不一定要看蜂蜜干果香橙派做法的视频菜才能学会，跟着蜂蜜干果香橙派的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：法国菜
- 做法：烤
- 口味：甜味
- 准备时间：30分钟
- 人数：4人份
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：10分钟
主料：
- 酥皮
- 1卷
- 橙
- 4个
辅料：
- 腰果
- 适量
- 开心果（熟
- 适量
- 葡萄干
- 适量
- 鸡蛋黄
- 1个
- 松子仁
- 适量
- 牛奶
- 1汤匙
- 调料：
肉桂粉
适量
蜂蜜
适量
蜂蜜干果香橙派的做法
烤箱预热200度
榛子进微波炉转1分半钟，取出等稍凉后用手把皮搓掉，然后用刀把稍微敲碎
橙子去皮，用手掰成一片片，每片用刀从中间一片切成两片
把酥皮连烤纸一起放进烤盘，用叉子随处扎些小洞，把蛋黄和牛奶搅拌均匀，用刷子均匀刷在酥皮上
把橙子片一片叠一片地整齐排列在酥皮上，撒上40克的各式干果（开心果、腰果、杏仁、葡萄干、松子等），进烤箱烤10到15分钟，直到酥皮变金黄
取出切块，吃的时候撒上肉桂粉，滴上蜂蜜，进微波炉稍微加热几秒即可
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头盘：白血肠榛栗野苣沙拉
Entrée: Salade de mache au boudin blanc,aux marrons et aux noisettes
主菜：香料橙香煎鸭胸+鹅肝苹果派
Plat: Magret de canard aux épices et à l’orange + Tarte tatin pommes fois gras
甜点：蜂蜜干果香橙派
Dessert: Tarte à l’orange et aux mendiants
1、不怕麻烦的人可以把橙子的囊去掉，不过即使不去掉，味觉上不会有很大差别。
2、干果类可按个人喜好更换；肉桂粉一定要在最后吃的时候再放，要是放了进烤箱烤，容易使橙子派变苦。不喜欢肉桂粉的可以不放。
工具：
此处头盘沙拉及煎鸭胸等菜原本是用烤箱完成，后来懒人尝试用平底锅代替烤箱，味道上没有变化，做起来却更加快捷，不但省去了预热烤箱的时间，烹调的时间也大大减少。
做菜的先后顺序：
不像中餐，所有的菜都在同一时间上桌，爱吃什么就吃什么，法餐有着非常严格的先后顺序：头盘——主菜——甜点。因此在做菜的时候除了要注意此顺序还要根据食材的特点进行合理调配。在此，可以先做甜点，因为它可以事后加热吃。接着做主菜中的苹果派，这个吃的时候加热也不会影响口感。然后是把主菜中的鸭胸切好用调料刷好腌制待用。最后就是做头盘沙拉，沙拉一做好，大餐就可以开始了。等头盘吃得差不多的时候，就可以把预先腌制好的鸭胸放进烤箱烤或拿平底锅煎好切件，因为烤好/煎好的鸭胸一旦重新加热，肉质难以嫩滑，因此鸭胸必须现做现吃。
头盘：
头盘的沙拉中的蔬菜叶子冰凉爽口，肉肠温热软口；榛子香脆，栗子香软。这些口感相反的食材搭配在一起，能得到很好的味觉冲击，恰倒好处，让人食指大动，不失为头盘的最佳选择。
主菜：
鸭胸在法餐上有着很高的地位，而在国内却是一直被忽视的美味，在菜市场能以几元的价格买到一块鸭胸，因此这菜是绝对的价廉物美！此菜做法超级简单，辛料橙香煎鸭胸配主食鹅肝苹果派，在味道上有着天衣无缝的搭配。我曾尝试偷懒，不做苹果派，而用土豆泥做主食配煎鸭胸，比较之下味道就大打折扣了。食材搭配的魔力就体现在此，单独出现不会特别出色，搭在一起却能发放异彩！
甜点：
节日期间大鱼大肉，肠胃一直处于超负荷运转中。这个配着各式香脆干果的清淡型水果派，有别于一般外购的甜得发腻的法式甜点，不会为你的肠胃再增加负担，清新的橙香使人心情愉悦，所采用之食材与前面的主菜有着前后呼应的美妙之处。配上一杯咖啡或花草水果茶，即为这顿美妙浪漫的法式大餐画上完美的句号。