食用菌菌种价格:烘焙新手也可以制作的翻糖饼干——愤怒的小鸟

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    这段时间的地沟油事件搞的大家"人心惶惶"吃也不敢吃的，用也不敢用的。想想看，早晨你从路边小摊上买的油条，中午从门店里买的煎鱼、炸肉，竟然有可能与臭哄哄的地沟联系起来，你还有胃口吃下去吗？再进一步说，这不仅是一个食欲的问题，而是一个“要命”的问题。医学研究的成果显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

     特别是看到这则报道后，更担心了。据报道目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 太可怕了。

为了避免吃到地沟油的最好办法就是自己动手做了。只是理想是丰满的，现实却是骨感的！想着轻松，说着容易。真正做起来就难了。要自己做，早上就得早早的起床，万一不小心哪天起晚了，那天上班就得饿肚子，唉！痛苦啊，这饿肚子的滋味可不好受，也没好的状态工作。都是这倒霉的地沟油给害得......

     不过办法还是有的，那就是礼拜天空闲时在家可以多做些小点心，以备不时只需。比如简单的小饼干了，或者做一些面包了......等等。

今天我介绍一款可爱的翻糖小饼干——愤怒的小鸟给各位亲们，愿大家能用上。愤怒的小鸟可是现阶段比较火的一款游戏。在品尝的同时也可欣赏哦！首先需要给大家解释一下，不是本人小气吝啬只发这两款，而是我准备了一套，包括游戏里出现的炸弹猪。不过在制作快接近尾声时，出了点小意外，造成其它作品被毁，只剩下这两款了，还请各位亲谅解.

准备工作：一、需要制作饼干的面团。（注：上篇博文有讲面团的制作，配方不变。）

饼干面团配方：

牛油：100g           

糖粉：80g          

蛋液：30g  

香草粉：3克        

低筋面粉：200g

准备二：工具：家用小烤箱和家用打蛋机，秤量工具，橡皮刮刀和盆，擀面杖、网筛，一把小刀或专用的雕刻刀。

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愤怒小鸟的制作步骤：

1、从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁。

2、用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：0.5---1cm。

3、用事先画好的愤怒小鸟图案模版放在饼干面皮上，用刻刀将图案的形状刻好。

4、用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；下火：170℃。

5、将所需要的红色、黄色、黑色、白色、橙色蛋白膏调好备用。

6、用白色、黑色蛋白膏细裱将小鸟的轮廓线条勾勒出来，线条要流畅。

7、将白色、红色蛋白膏挤在相应处。

8、用黑色、橙色、巧克力色蛋白膏将小鸟的面部表情及耳朵装饰好即可。

蛋白膏的制作步骤：

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蛋白膏配方：

蛋白粉：50g     

饮用水：100-150g    

糖粉：500-700g     

柠檬汁：20g

步骤：①将原料分别称好备用；

      ②将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；

      ③用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状；

      ④将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中；

      ⑤用机器的最快速搅拌蛋白；

⑥使蛋白打发至乳白色泡沫状；

⑦加入称好的糖粉，需少量多次加入；

⑧调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。