九乡新闻网顺丰老板王卫老婆:【图】蒜茸粉丝娃娃菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 09:40:10
蒜茸粉丝娃娃菜
菁制美食 / 2010-03-05 / 10196人看过
星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：蒸
- 口味：家常味
蒜茸粉丝娃娃菜的做法
原料：
娃娃菜2棵、粉丝1小把、大蒜10瓣、蒸鱼豉油2勺、盐少许、鸡精少许
做法：
1、先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂。
2、龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用。
3、10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。
4、锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精。
5、将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。
营养知识：
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
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