九乡新闻网鲁滨逊漂流记 电影:鲜香无比的蒜茸粉丝虾
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:03:17
蒜茸粉丝虾是一道好看又好吃的菜，此菜鲜香无比，软软的滑滑的粉丝裹上浓浓的汁香、蒜香和虾油的香，那香糯爽滑滋润的感觉真是没法儿形容。鲜香的味道再加红白粉嫩的诱人模样，实在是难得的佳肴。蒜茸粉丝虾的做法并不难，下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
蒜茸粉丝虾方法一：对虾10只，粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干，盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油各适量。虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
蒜茸粉丝虾方法二：鲜虾，粉丝，蒜泥，葱丝，盐，鸡精，油，料酒各适量。先将粉丝泡软，虾剥皮，去沙线，开边，我懒，就整虾了。将粉丝放于碗底，虾放上面，怎么摆盘随你高兴。小锅里加点儿油，烧热，加入蒜泥，爆香，再加上盐，鸡精，料酒，拌匀。（我自己又加了点辣酱）。淋在虾上面。水烧开后，上笼大火蒸8～10分钟。撒上葱丝，再烧点热油，淋上去，就好啦。
蒜茸粉丝虾方法三：鲜虾，粉丝，葱，大蒜，盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油各适量。粉丝在开水里泡软后垫盆底；虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠，铺在粉丝上；锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上；热水烧开后入锅蒸8～10分钟，具体蒸的时间视虾的多少而定。出锅后洒上葱丝，浇热油即可。
提醒：蒜茸粉丝虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。