音频pa:解馋的下饭菜34之效果超好
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/07 09:15:29
原料:魔芋、黑木耳、脆骨、黄酒、盐、生抽、姜、葱、蒜、糖
制作过程:
、魔芋洗净,用盐腌一下,再次用水冲洗,沥干水。
2、黑木耳提前泡发,撕成小朵。
3、姜蒜切片,葱切葱花。
、脆骨洗净,剁成小块,冷水入锅焯一下,洗去浮沫,沥干水。
5、坐锅热油,放姜、蒜片炝锅,出香味时放脆骨煸炒至变色,加黄酒、生抽。
6、加一小碗水大火煮开后转小火30分钟。
7、放入魔芋、黑木耳上色,煮到汁干,放些糖,葱花出锅。
腌萝卜
料:白萝卜半个,盐、糖、苹果醋、干辣椒
制作过程:
1、萝卜半个洗净,不要去皮,用横刀切成薄片。
2、加盐腌1小时。
3、冲洗干净,用纯净水浸泡下,沥干水。
4、把萝卜片重新放入碗中,剪碎干红辣椒,加苹果醋、糖至少1小时。
如果你的刀工好,切得薄,1小时可以吃了,我腌了1小时后,薄薄的已经入味了,但厚一些的还不行,所以我放冰箱一个晚上才完全入味。
咖喱菌菇肥牛汤
原料:肥牛一包、金针菇、海鲜菇各一把、油咖喱、蒜、盐、黄酒
制作过程:
、海鲜菇、金针菇洗净切成段,用盐水浸泡5-10分钟,冲洗干净,沥干水备用。
、蒜切片,油咖喱准备好。
3、坐锅热油,放蒜片煸出香味,放海鲜菇炒。
4、海鲜菇炒软滴几滴黄酒,放油咖喱一大勺,炒匀。
5、加一碗(汤碗)水。
6、肥牛片拿出,准备好。
7、水煮开放肥牛片。
8、再煮开后,撇去浮沫,加少许黄酒。
9、加盐,放金针菇,再次煮开关火。
爆炒蘑菇,觉得加些黄酒(或料酒)多煮一会,可以把蘑菇的土腥味去掉,更鲜。
肥牛片、金针菇不能久煮,烫一下就好。
茶树菇烧鸭腿
原料:鸭边腿一个,茶树菇一把,豆瓣酱二大勺,葱,姜,老抽,糖
1、茶树菇一把,用冷水泡发,剪去根,洗净。
2、鸭边腿一个,剁成块,冷水下锅,焯一下,洗去浮沫。
3、姜切片,葱白、葱绿分别切好。
菇香鸡
原料:草鸡一只(约700克)、茶树菇、香菇、金针菇若干、姜、葱、鸡汤伴侣(随鸡奉送的)、香叶两片、茴香一个、豆豉酱一勺、料酒、盐
制作过程:
1、 草鸡自然解冻,切成小块。茶树菇、香菇、黄花菜分别泡发,处理好,香菇顶上切两刀。姜切片,葱切段。
2、 鸡入冷水中焯水,冲去浮沫,沥干水。
3、 坐锅热油,放姜、葱、香叶、茴香、豆豉酱炝锅,出香味时下鸡块,煸炒至双面发黄,取出放置砂锅中。
4、 另起油锅把茶树菇、香菇、黄花菜煸炒后一起放入砂锅,加冷水至锅齐,
煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣,转小火煮40分钟,加盐出锅。 黄瓜拌猪心
原料:猪心1个,黄瓜2根,葱、蒜头2瓣、白醋、糖、盐、姜、料酒
制作过程:
1、 猪心切开,去除中间血水,反复在流动的水中冲,切除头上油脂部分,其余切成块。用水浸一会,再用水冲,沥干水。
2、 洗干净的猪心放入冷水中,煮开,撇去浮沫,加料酒,姜、葱结,再次煮开后转小火,20分钟后,加盐出锅。
3、 煮猪心时把黄瓜去皮,切成片加盐腌一会。
、 葱切葱花、蒜切碎,放小碗中。坐锅热油,把油倒入小碗。
5、 黄瓜去除多余水分,加糖,白醋(俺了自制的苹果醋,具体方法看这里),
和刚才小碗里的调料拌匀,把猪心放入,再次拌匀即可。
猪心里面污血较多,须切开反复冲洗,切后浸泡再冲洗。
动物内脏虽然胆固醇较高,若是喜欢,偶而吃一次,无伤大雅。
3、姜切片,葱白、葱绿分别切好。
菇香鸡
原料:草鸡一只(约700克)、茶树菇、香菇、金针菇若干、姜、葱、鸡汤伴侣(随鸡奉送的)、香叶两片、茴香一个、豆豉酱一勺、料酒、盐
2、
煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣,转小火煮40分钟,加盐出锅。
、
和刚才小碗里的调料拌匀,把猪心放入,再次拌匀即可。