韩式钩针小外套:美食——【图】肉末豆腐羹

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:45:35
 

肉末豆腐羹

  
  • 做法：炒
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：5分钟
  • 烹饪时间：<10分钟
  • 南豆400 克
  • 猪肉150 克
调料
  • 色拉油1汤勺
  • 食盐1茶勺
  • 酱油1汤勺
  • 鸡精1茶勺
  • 料酒1茶勺
  • 水淀粉1小碗
  • 小葱1把
  • 小蒜适量

肉末豆腐羹的做法

材料集合图：

蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味

倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色

加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉

期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可

 

 

1、豆腐从盒中取出后，可以直接在盘出用刀子割成小块，这样下锅时能保持较清爽均匀的形状，另外在锅中搅拌时也要小心，以免搅碎。

2、炒肉末加水烧开后，会有一些浮沫，可以用勺子捞去。

3、豆腐烹饪搭配营养高，豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

4、这道菜一般人群均可食用，不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐脱盒技巧：

1、盒装豆腐撕去封纸，倒扣在盘中。

2、用剪刀分别在盒底四角剪小洞。

3、轻轻拍两下，就能轻松的取出盒子了。

        “肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐和猪肉也基本是大江南北、城市乡村俱有的普通食材，做这菜也不需要什么技巧，对炊具也没有特殊要求。热气腾腾的上桌，温温热热的下肚，浑身暖乎乎的，舒服

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