青岛鼎信博士:剁椒鱼头

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 03:16:40

 

剁椒鱼头

  

 

食材明细

主料：
鱼头 一个

配料：
葱、姜、蒜、剁椒。

调料：
盐、胡椒粉、鸡精。

这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
  • 1
    鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
  • 2
    葱姜蒜垫底。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
  • 4
    撒上葱姜蒜末。
  • 5
    油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
  • 6
    剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

    小贴士

    于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：

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