九乡新闻网:剁椒鱼头
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:58:52
改良版剁椒鱼头
改良 喜欢吃鱼头，以前常在外面点，自从会做了以后，很少在外面吃了，因为自制的更好吃。最近改良了方子，味道更上一层楼。这道菜俺的水平比较稳定。好吃易做。备料：
鱼头一个（胖头鱼）
配料：湖南剁辣椒，用量是一瓶，小瓶，红绿都可以。芹菜，洋葱适量切碎，姜，蒜，油，糖，以上统统搅拌在一起。
做法：鱼头用葱姜粉还有黄酒腌一下，配料倒在鱼头上，上火蒸熟。
出锅，洒一层香菜，或小香葱，浇花椒油。花椒也可以先放，就是吃的时候有些麻烦，但味道好，也可以把花椒捞出来。
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