懒人必学的少油版超级下饭菜 —— 酱香浓郁的微波肉末茄子
(2011-07-26 08:18:57) 
今天咱又说茄子，因为爱茄子的同学实在不少，当然，也包括我自己
高中住宿那整整一学期天天烧茄子的日子，非但没把我吃烦，还让我自此与茄子结下了不解之缘。日常的储备、临时的应急，无一例外，首先想起的准是茄子。
细数爱茄子的理由，那真是千千万啊，不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。
茄子拥有诸多优点，真让人没法儿不爱，不过呢，套用琼瑶阿姨一句话：纵然爱你的理由有千千万，比起最让我无法割舍的一个理由，都是微不足道的，这个理由就是：方便。哈哈，你猜对了吗
茄子易熟易做，烧、焖、蒸、炸、拌，任你喜欢。
但茄子本身乏味，所以一般做茄子，都会多放些油，偏偏茄子又非常吃油，你给多少，它都会毫不客气地吸收掉。且不说油太多不利于健康，这大热天的，油腻腻的东西实在让人难以下咽，那么，改良一下，换个做法儿吧。
这款微波版肉末茄子，用油量仅是平常的一半儿，并且采用了鸡肉，相对脂肪更低、更健康。而且，用酱料腌制过的肉末，香浓的味道不难想象。这样做出的茄子，入口软滑、酱香浓郁，超级下饭，对于茄子控来说，可以无负担地大快朵颐
微波肉末茄子
材料：
主料：茄子1根、鸡肉50克
配料：青椒1根、红椒1根、蒜3瓣
调料：甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许
步骤：
1. 鸡肉切成肉末，倒入少许料酒；
2. 加入1茶匙甜面酱；
3. 加入切好的蒜蓉；
4. 搅拌均匀后腌制10分钟；
5. 取微波可用容器，放入少许油；
6. 覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出；
7. 茄子切成细条状；
8. 放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟；
9. 取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟；
10. 取出茄条，沥干油待用；
11. 腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟；
12. 取出肉末，调入辣酱；
13. 放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟；
14. 放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。
心得分享：
1. 此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子；
2. 茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间；
3. 用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感；
4. 腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。
****************************9款简单易学的微波菜****************************
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