九乡新闻网陕西省律师协会网站:【健脑益智】核桃酥美食天下菜谱精选
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 13:55:47
桃酥作为中式糕点的代表，已经是每个烘焙爱好者都会做的一种小点。也是最能给人自信心的一种糕点，只要材料齐全基本上都会成功。这次有核桃仁的做的桃酥，每咬上一口都会充满核桃的香酥美味，真的是让人爱不适口。核桃是一种营养价值很高的坚果。常吃可益智健脑，延年益寿，补血养气。
原料：低粉、杏仁粉、绵白糖、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、葵花籽油、核桃仁。
1. 准备好所有的食材。
2. 核桃仁小火炒香。
3. 冷凉后用擀面杖压碎备用。
4. 低粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合。
5. 然后过筛两次备用。
6. 鸡蛋打入盆中搅打。
7. 再加入绵白糖继续搅打。
8. 搅打至颜色发白。
9. 再加入葵花籽油继续搅打。
10. 直到颜色发白微有些膨胀。
11. 筛入所有的粉类翻拌。
12. 再把核桃碎加入翻拌。
13. 翻拌成为油润得面团。
14. 面团在分成乒乓球大的面团按扁成为小饼排放入烤盘。
15. 烤箱预热180度放入烤盘烤制20-25分钟。
16. 烤好后放烤网凉一凉密封保存。
温馨小贴士：
核桃要先用小火炒香压碎再放入，这样桃酥才会更香。面粉翻拌不能揉搓，以免生筋渗油，拌好的面团不能太干要比较油润，烤出的桃酥才会更酥脆。烤制的时间可随自家烤箱自己调节。