西葫芦鸡蛋饼的做法:粗粮细做为蛋糕植入健康元素——玉米面椰丝海绵小蛋糕

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 08:28:41

西点蛋糕总是让人迷恋，迷恋着它的滋味，它的芳香。在蛋糕华美的背后，还有着高糖高脂的不利因素。可是生活滋味是多元的，狮虽然学习过营养学，但是并不会因蛋糕的高卡路里面拒绝食用它。狮会在下午四点以前品偿甜点类的食品,也会把一些健康的元素混入蛋糕之中，让在享受美味的同时，也享有健康！今天狮上的就是把传统海绵蛋糕中的低粉替换成超细的玉米面粉做成的粗粮海绵小蛋糕，味道一样的可口，绝的是一点点粗粮的口感也没有！味道如同以往的海绵蛋糕！心动不如行动，跟狮一起动手试试吧！

方子：蛋4个糖90克超细玉米面粉80克椰丝 20克植物油20克奶20克

方法：1、将4蛋（用四十度温水泡半小时回温）放入厨师机内，加入90克的糖，用打蛋头，6档打5分钟到滴落的蛋液不会很快消失，转2档3分钟。

2、换弹性K浆将玉米粉筛入蛋液内再将椰蓉倒入，启动MIN档搅拌均匀，此时，由于加入了玉米粉，其重量较重，蛋液消泡的历害，没关系，继续搅拌均匀并将加热过的油奶混合液倒入混合。

3、将混合好的蛋糊液倒入模具内，狮是怡宝62L的用慢焙150烤25分钟即可。（本人烤箱温度偏高40度）

4、出炉后的小蛋糕，很有范儿吧！

狮子心得：自从爱上了烘焙，狮总是在烘焙甜点的健康与不健康中纠结。纠结于甜点配方中的那些脂肪，那些糖，还有那让人咤舌的高卡路里，学习营养学后，狮纠结的内心不再纠结，其实甜点是否健康更多是来自于食用者的量，适度的食用，对健康并无妨害，而且会让人产生满足感！把健康元素植入甜点中，可以让我们的生活的滋味更加多元化！

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