阿托品中毒如何解救:菜谱2011-8-8

剁椒炒土豆片

简介：

我炒这个菜的时候，老公很开心，他说他小时候都是吃炒土豆片的，很少炒土豆丝的。一碗饭里，放上土豆片搅拌一下，很快就吃完了。这个菜的做法很简单，口感也很好，今天哪来分享给大家，希望你也能吃的满意哦！！！

膳食食疗：

土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，能达到减肥效果。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
剁椒：辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:土豆去皮洗干净，切片冲洗掉淀粉沥干备用

2:生姜，蒜切碎，香葱切碎末

3:锅热放入适量的油，放入生姜碎爆香

4:放入土豆片

5:大火炒至土豆片断生

6:加入一勺剁椒炒匀

7:依次放入少许盐

8:放入少许蔬菜精调味

9:最后放入香葱和蒜末炒匀即可

注意事项：

1、土豆片炒断生就放入调料炒匀即可，这样口感才脆！如果你喜欢软烂的那就延长炒的时间吧！

2、喜辣的可以放比较辣的剁椒！

3、切好的土豆片用凉水泡起来，这样土豆步容易发黑

4、因剁椒是咸的，所以在放盐的时候尽量注意，别咸了

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扁豆焖面

简介：

“扁豆焖面”是北京人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些蚝油或鲍汁之类的增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味，呵呵！我国黄河流域一带人们有一习俗，叫做“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，如我没记错的话，今年好像中伏二十天，那就做道“扁豆焖面”来意思意思吧。这也是今年第二次做这道面食，由于每天换着花样的来调剂一日三餐，把很多好吃的东西也会忘记，但想起来就会逗出你的馋虫，为了解馋赶紧开练，这道面食的主要做法如下；

膳食食疗：

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
   面条能够刺激人的思维活动  人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占
50％的食品。面条就是这种有益的原料，特别是午饭吃面条更好。此外，硬质
小麦含有B族维生素(B1、B2、B6)，它们对脑细胞有刺激作用。    
   面条不会使人发胖  每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，所含热量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，因而有助于控制体重。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香

2:葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀

3:然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀

4:锅中注入适量清水下入面条

5:把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟

6:面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀

7:再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁

8:把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅

9:出锅码盘便可上桌食用

注意事项：

温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。

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糖醋里脊

简介：

糖醋里脊，甜酸可口，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。但是每个地方的做法都不太一样，请根据自己的喜好，和当地做法，本菜谱只供参考。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。

膳食食疗：

猪里脊：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用

2:里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断

3:切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟

4:腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用

5:漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。

6:炸好的里脊装盘备用

7:水淀粉放入一点芝麻备用

8:锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡

9:勾芡。浇在立即肉上即可

注意事项：

   1，腌渍要用盐 胡椒粉  蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。

   2，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果

   3，焦熘菜肴，主料上糊。可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩

   4，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食

【主妇快餐】 让您在喝着啤酒的同时，也痛痛快快的辣一回！ 阅读原文

香辣虾

简介：

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。我们平时宵夜的时候去吃湘菜，很喜欢这道菜，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽。虽然平时在家很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。香辣虾，很好吃的一道菜。你快试试吧！！！

膳食食疗：

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适用人群

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:对虾用水焯过待用

2:洋葱、尖椒、青蒜洗净

3:将洋葱、尖椒、青蒜切段待用

4:起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱

5:将对虾下锅煸炒至香

6:加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青

7:加盐、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了

注意事项：

　1、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食

　2、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉

　3、腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

  4、虾忌与某些水果同吃，例如（葡萄、石榴、山楂、柿子）等

【主妇快餐】 浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味 阅读原文

麻婆茄子

简介：

麻婆茄子——浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味。我老公在四川上大学的几年里，对麻婆豆腐独有情钟。麻婆豆腐起源于清朝同治年间，在成都北郊万福桥头有一家小吃店，店主是位脸上有麻子的妇女，因丈夫姓陈，所以被人称为陈麻婆，她做出来的豆腐，自然就叫麻婆豆腐了。一天老公没事逛街，中午到一食堂吃饭，又发现两种麻婆味道的美食——麻婆茄子和麻婆粉丝。连同麻婆豆腐，一夫统称为“麻婆三味”。
中国人有不知道陈麻婆的，但没人不知道麻婆豆腐，多余的话咱就不讲了，说点正事把！

膳食食疗：

茄子:营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
　　抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:原料图如图所示

2:蒜拍碎葱切葱花，姜切末备用。红辣椒切碎和豆瓣讲过剁椒一起

3:猪肉剁成肉糜

4:茄子切块，滚刀也行，段也行条也行

5:锅里放油，炒碎肉糜，使肉糜松散均匀

6:放入剁椒，郫县豆瓣，蒜葱姜末，炒匀，煸炒一下，在放一茶匙白糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽，炒匀

7:放入茄子炒匀后，放入半碗水，将要淹没茄子为好。大火煮开小火焖煮到茄子软即可

8:勾芡放鸡精拌匀即可

注意事项：

  1，我这次用的黑茄子，影响成品色泽，可以选择绿茄子或者紫茄子。会更好看。

   2，我没有放盐。大家可以自己尝尝，剁椒和郫县豆瓣很咸了。还加了生抽，所以味道是够了。要是吃盐大，在最后勾芡的时候可以再放一点。

   3，勾芡不要多，一点点就可以了，也可以不用。花椒粉和辣椒粉，喜欢麻辣的就放点。夏天我觉得容易上火，就没用。

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三色蒸蛋

简介：

三色蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，口感鲜香软嫩，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，比较爽口，不过一次不宜多吃，以免消化不良。下面就和朋友们分享一下我做的三色蒸蛋，还希望各位朋友多多指导！

膳食食疗：

松花蛋--又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。脂肪和总热量较低，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商
咸鸭蛋--又名盐蛋、腌蛋、味蛋。味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
鸡蛋--又名鸡子、鸡卵。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；然而富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

    主料:

制作流程：

1:准备好所有的食材

2:松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟

3:鸡蛋把蛋清和蛋黄分开

4:蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半

5:取一个深一些的平盘刷上一层色拉油

6:鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀

7:把蛋清倒入平盘里

8:入蒸锅蒸制约2-3分钟

9:蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀

10:蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄

11:两边放上松花蛋

12:再把鸡蛋黄倒在上面

13:入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟

14:蒸好的三色蛋取出凉一凉

15:然后再切条摆盘即好，吃的时候可沾食姜醋

注意事项：

1.松花蛋要蒸熟再切，会不容易散碎

2.蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩

3.蛋黄也是如此，时间很重要

食物禁忌：
　  1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

　　2、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食