九乡新闻网钢笔字行书字帖:蛋黄 南瓜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:56:06
【主妇快餐】 让你看到都想要流口水的 蛋黄 南瓜
阅读原文
蛋黄南瓜简介：蛋黄南瓜并不是大家常做的家常菜，不过这里我还是想注重的像大家推荐一下，食材中的南瓜营养丰富，口感香甜，专家认为南瓜能解毒、保护胃黏膜，助消化、防止糖尿病，降低血糖、消除致癌物质等功效... 
来自:主妇快餐 2011-07-10 00:16:38蛋黄 南瓜
简介：
蛋黄 南瓜并不是大家常做的家常菜，不过这里我还是想注重的像大家推荐一下，食材中的南瓜营养丰富，口感香甜，专家认为南瓜能解毒、保护胃黏膜，助消化、防止糖尿病，降低血糖、消除致癌物质等功效。是很好的食疗食材之一
膳食食疗：
1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
主料:
南瓜 咸蛋黄辅料:
料酒 植物油制作流程：
1:咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条
2:蒸熟的蛋黄压成泥
3:南瓜入开水锅中煮熟
4:捞出待用
5:锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀
6:起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄
7:装盘,撒入少许葱花即可
注意事项：
1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。