郭振甫:鸡米花—— 苹果的家
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 05:10:54
所用材料:1、鸡小胸肉、淀粉、面包糠、糖、胡椒粉、盐、料酒、蛋清2、将鸡小胸肉切约1厘米见方的小块,用刀在上面划十字,以方便入味,加入蛋清、料酒、盐、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时。3、将腌好的肉放入少许淀粉抓匀。4、均匀的裹上面包糠(可以将面包糠放在一个小碗中,加入几块鸡肉来回晃动,沾满后取出)5、油温至三四成热时下入鸡肉,保持中小火低温炸制。6、等鸡肉都浮起后,转大火,表面呈金黄色后捞出沥油即可。 配上番茄酱,味道更佳啊,我家小朋友的口味有点怪,他撒了些孜然粉。
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