九乡新闻网逃出地狱门和人口贩卖:对中国食品安全危机的经济解读
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 06:40:15
民以食为天，关于食物，中国人有着惨痛的族群记忆，吃过观音土、养过小球藻、掰指头数过粮票和肉票。这些匮乏造成的记忆，已随着时间慢慢淡去。但近年来，中国人再一次被“吃”困扰，毒奶粉、毒馒头、地沟油和瘦肉精充斥于饭桌。为什么中国人在20世纪80年代摆脱匮乏，又经过了20年的经济飞速发展，反而迎头撞上有毒和伪劣？
食品也是一种商品，任何有关商品的社会现象，其本质都是经济现象。所以，不能仅仅着眼于道德和监管，而应该分析其中的深层经济动因，否则四个“大盖帽”仍旧会管不了一棵豆芽菜。
如果从经济角度着眼剖析这个问题，还得从源头谈起。和以谷物为代表的淀粉类食物相比，以蛋奶肉为代表的高蛋白食物需要消耗更多粮食和劳动，因此价格也更贵，只有随着生产的发达和收入的提高，有剩余粮食去生产蛋白，居民的食物结构才能逐层由谷物、向蛋奶肉迈进，也就是说，生产力和收入决定食物结构。这个关于食品的最基本的热力学原理，即使在工业技术发达的今天，也没有太大改变。
需求——拖拽效应
决定市场利润分配的是各要素议价能力，这很大程度上又和其政治权利的强弱有关；另一方面，食品安全监管是政府供给的公共品，其供给的多少也取决于公民权利的强弱。所以，不管是市场利润分配还是食品监管，最终都是内生于系统中的因变量，想依赖系统内生因素的相互作用去解决封闭系统内的问题，是不太可能的。
所以，如果说道德是头顶上遥不可及的星空，仅能聊以自慰，乱世峻法是治标的虎狼之药，仅能解一时之痛，那么减小贫富分化、提高基层小生产者的权利则是长久的治本之策。但如果作为系统最终推动力的各要素的政治权利发展陷入“路径依赖”而不能自拔，那么，悲观而言，食品安全问题将在中国长期存在，并继续恶化。
同一片田野
中国人摆脱了食物匮乏后的这30年里，中国各阶层在市场经济中议价能力因政治权利不同而出现差异，这造成了收入的分化，并随着经济的飞速发展而加深。中国一部分人在享受经济发展的果实时，却把另一部分人远远甩在身后，并不断压榨、“拖拽”他们而毫不自知，仿佛和自己毫不相关。但是，正如本文所述，在食品安全问题上，一国的所有人群，包括高收入人群都不能独善其身，所有人都是穷人！
有这么一则小故事：一位果农买来了昂贵的良种种子，但在第二年，却把这些种子免费分发给邻居，他妻子不解，这位农夫回答说，采我们花蜜的蜜蜂也会去采他们的花蜜，如果品种不一样，最终也会带坏我们的果实。归根到底，我们都在同一片田野上。
（注：本文仅代表作者本人观点。作者为管理学硕士，《思想库报告》、《数字通讯》等特约撰稿人，联系邮箱为liuyj2000@126.com。）