踩离合加油烧离合器吗:茶树菇黄豆红烧肉-----健康营养好味道
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 04:01:18
茶树菇:营养丰富,所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。
黄豆:性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。黄豆纤维质富含皂草甙,具有减少体内胆固醇的作用。明代李时珍指出:大豆“治肾病,利水下气,制诸风热,活血,解诸毒。”
猪肉:为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%—50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
主料:干茶树菇30克、带皮猪前膀肉1300克、水发黄豆100克、青椒50克
配料:大葱20克、生姜15克、盐2茶匙、冰糖20克、黄酒3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1茶匙、桂皮2克、八角1个
制作:
1、 干茶树菇洗净用清水泡发。
2、 猪肉洗净切成小块。
3、 把猪肉放入凉水锅内,大火烧开,煮2分钟。
4、 捞出焯好的猪肉用水冲洗干净。
5、 大葱切段,生姜切片。
6、 锅内加入少许油,放入冰糖。
7、 小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫。
8、 放入猪肉块。
9、 加入老抽和黄酒,翻炒至上色。
10、 放入葱、姜、桂皮、八角略炒。
11、 锅内加入水没过猪肉,再加入胡椒粉、盐大火烧开。
12、 泡发的茶树菇再次洗净,切成2段。
13、 把茶树菇放入锅内。
14、 再加入澄清的浸泡茶树菇的水。
15、 烧开3分钟,撇去浮沫。
16、 加盖小火炖煮40分钟。
17、 青椒洗净,切成青椒圈。
18、 把水发黄豆放入锅内。
19、 再煮20分钟。
20、 最后放入青椒圈,翻炒均匀内即可。
关键:
1、 之所以选猪前膀肉,是因为它的肉质比较细嫩,口感好。
2、 黄豆和青椒要按顺序放入,这样成品才美味。