九乡新闻网黄龙大酒店招聘:茶树菇炒腊肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 04:59:15
做法：
1、腊肉切片，上锅蒸15－20分钟，蒸熟。
2、准备配料：姜丝、蒜片、葱丝（青蒜更好吃）、干辣椒段、红美人椒段。不吃辣的可以少放辣椒。
3、事先用温水泡发茶树菇，挤干水分，切掉根部。
4、热锅温油,先爆香干辣椒,姜丝,蒜片,然后下腊肉炒,加一点料酒和酱油；然后下茶树菇同炒,为防止干锅，倒点泡菇的水。
5、盖上锅盖焖2－3分钟，下红美人椒、葱丝、豆豉再炒一会，最后加点盐、鸡精、白糖出锅。
注意：茶树菇吸水，炒的时候小心别糊了。
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