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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 03:48:55
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

    草鱼营养价值

    1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
    2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
    3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 草鱼食用效果暖胃和中 平降肝阳 祛风 治痹 截疟 益肠 明目

     草鱼适用人群

    一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

原料：1条草鱼的中段，食用油100克，生抽、老抽各40克，黄酒20克，糖20克，葱、姜、八角、桂皮、小茴香、香叶适量（可以根据自家喜欢的口味调整），其实我最喜欢生抽、糖、香油口味的。

做法：

1、将草鱼宰杀后洗净，将鱼头尾切下另行烹饪，中段切1公分厚片控水备用；

2、料汁制作：将炒锅坐火，将生抽、老抽、黄酒、糖、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、香叶全部放入锅内，待汤汁烧开倒入一阔口碗中备用；

3、取一净炒锅坐火烧热后倒入100克食用油，烧至7成热，将草鱼厚片逐一放入油锅中炸制两面呈金黄后捞出立即放入料汁中浸泡2分钟，捞出放入碗中即可。


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