肝部瘤射频:[我的家乡菜]清蒸大螃蟹-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 14:46:16

每到十月，我们这的螃蟹就开始大量上市了。不过懂吃的人一般要晚一个月再买的吃。这时候的螃蟹才肥嘴，满口流香。



我们这吃螃蟹也是讲究的，首先选螃蟹一般都在3两以上，当然4两左右最好。螃蟹洗干净还要扎好腿。



我家自己吃就不会那么麻烦了，很随意。



吃的配料也很重要。螃蟹很寒凉，所以一定要配上热的食物，那就是生姜。



晚上拍的，光线不好。生姜剁成茸，备用。





芫荽，也就是香菜，剁碎，和生姜茸放一起。





然后用醋和糖，浸没生姜香菜



这就是配料












洗干净的螃蟹，外壳也很亮吧。




锅上坐水，锅里放点盐，可以消毒，顺道给螃蟹肉入点味道


螃蟹上锅蒸。螃蟹颜色变成红色才能算熟。




自己家吃的，多蒸些时间，一般半小时后我才起锅，





来张特写



蒸好的螃蟹我是吃多少拿出来多少，要不这样的天气凉的快呢



用调料沾着螃蟹吃，味道老好了！





这是吃剩的调料，可千万不要扔掉啊，后面我还会教大家做一个我们的家乡菜，蟹黄炒蛋！





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