贝丽天使纸尿裤详情:香芹叶摊面饼

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一点都不浪费--香芹叶摊面饼

(2009-07-17 07:08:02) 标签：

分类：米面主食

昨天买了把小香芹炒牛肉丝，挺受食肉动物欢迎的。摘下的香芹叶也没扔，切碎了加点虾皮、鸡蛋做了摊面饼（上海人把用面糊摊的饼就称作摊面饼），今天早上正好用它做早餐，怎么样？会过日子吧，一点也没浪费呢！

其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B₁、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，营养非常丰富。芹菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别摘下就随便扔了呢！

材料：香芹叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉（也可以用普通面粉）。

调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。

做法：

1 把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；

2 把小虾皮冲洗一下切碎；

3 鸡蛋加少许料酒打匀；

4 把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；

5 加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；

6 不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油（不刷也可以的），舀一大勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用锅铲帮忙；

7 小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。

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