金达克宁与达克宁区别:双色香芹水饺——芹菜最充分的吃法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/01 03:44:59
今天做了香芹双色水饺,把芹菜充分的利用了,芹菜杆剁碎拌包子馅里,芹菜叶用料理机榨汁和饺子面了,哈哈,一点也没浪费。
原料: 饺子皮:面粉、水、芹菜汁
2、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;
3、将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
4、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀;
5、锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
面皮做法:
1、面粉分成两份,一份加水,另一份加芹菜汁,拌成絮状,然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。(我家天气热的时候一般和面,面和水的比例是100:55,就是100克面,加55克水)
2、将面和好后,饧一会儿,将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条,两条扭在一起,再搓成白绿相间的一条,滚刀切成剂子;
3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁成白绿各半的面坯;
4、用擀面杖擀好饺子皮;
5、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
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