九乡新闻网莒县凯达驾校马教练:鱼香莴笋丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:53:32
成本两块钱，倒是没什么好争议的。
至于时间十分钟，那是以我这种干活动作不够麻利的人来计算滴。我这人做事向来比较磨蹭，别人用一个小时就可以做好的事情我怎么说也得花上一个半小时！所以，如果筒子们花上六七分钟就将这道菜菜做好了，拍砖的时候可千万要轻点哈！
原料：莴笋一条(重约400克)；
配料：红泡椒2个，生姜、大蒜、葱、鸡精、白糖、醋、生抽、淀粉各适量；
做法：
1、莴笋削去皮，洗净切成丝；红泡椒剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花；
2、将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁；
3、热锅放油，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味；
4、下入莴笋丝，翻炒两分钟左右；
5、倒入先前调好的鱼香汁，炒匀即可。
注：
1、莴笋下锅后要大火快炒，炒的时间不可太长，以免口感不够爽脆；
2、莴笋在炒的时候会出一些水，如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些，不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃，所以淀粉放得很少。