九乡新闻网英语四级需要怎样备考:莴笋拌魔芋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 06:32:11
材料：魔芋1袋(超市有售）、盐渍杏仁1袋（超市有售）、莴笋半根、紫洋葱半个。
调料：橄榄油1汤匙、味精1克、白糖1克。
做法：
1、将魔芋焯水待用。
2、莴笋洗净去皮，切丁焯水。
3、紫洋葱洗净切丁。
4、取干净容器将所有的丁放在一起，加调料拌均匀，装盘。
知心絮叨：
1、因为杏仁是盐渍的很咸，所以菜里就不用放很多的盐（我选用的是六必居盐渍杏仁）。
2、如果不喜欢吃橄榄油，可以放香油，味道一样出色。
3、莴笋的叶子据说比莴笋更有营养，所以我也一起焯水拌了。
温馨提示：
魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋精粉是魔芋球茎经物理方法加工获得的，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血糖、降血脂、减肥等。魔芋的保健作用有以下几点：
（一）预防和治疗便秘
（二）调节脂质代谢
（三）改善糖代谢
（四）减肥作用
根据调查和部分实验研究表明，膳食纤维对预防结肠癌、乳腺癌等有一定作用，也有报道魔芋精粉对小鼠肺癌有预防作用。可能是可溶性纤维大量吸水稀释了肠道致癌物和前致癌物的浓度，并加速它们排出体外；影响肠道菌相变化，厌氧菌增加，厌氧菌中的双歧干菌，有抗癌作用，加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。
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