九乡新闻网英昌钢琴u121价格原装:皮蛋拌豆腐!
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:05:34
(2010-05-27 09:46:24)转载
拌一拌，美味更健康，
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!
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KEN今天出差不能送小朋友上学。一早将不情不愿的小朋友送上公交车，转头回家，做了两份很清爽的早餐，难得的两个世界，共享悠闲的早餐时光。
一边早餐一边有一搭没一搭的闲扯。聊到作家沈宏非说人生各阶段的一条微博：从医学角度看，所谓幼稚，就是既憋不住尿，又憋不住话；所谓不够成熟，就是只能憋得住尿，却憋不住话；所谓成熟，就是既憋得住尿，又憋得住话；所谓衰老，就是只能憋得住话，却憋不住尿。
促侠地笑问KEN：您现在是何种阶段。某人想了一下，很认真地回答：处于憋得住尿，有时候憋不住话的阶段。撑住笑，隔着餐桌伸手去挠他的头发：嗯，不错不错，哥哥距离衰老还有两步之遥……
呵呵，不闲扯了，将出差的某人送出门，上完菜菜俺也要赶着出门儿，今天佳人有约。
上菜菜喽，筒筒表拍砖哈，今儿上的是一道“老”掉牙的小拌菜：皮蛋拌豆腐!
豆腐、皮蛋，加上一把香菜，最便宜最容易购买及准备的材料，调个汁拌一拌，陈醋的酸、麻油的香、红油的辣，交织在一起，绝对可以激活炎炎夏日慵懒的食欲。。。
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!
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【皮蛋拌豆腐】
制作材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、榨菜、红剁椒、花椒（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油
制作过程：
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；
2.将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；
3.取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用；
4.锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在2的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可~
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【豆腐的好营养】
**豆腐的营养价值很高，素有“植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
**豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
**豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。