青浦羽毛球馆:【馓子拌皮蛋

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 11:40:31
江城流行【馓子拌皮蛋】
主料：馓子，皮蛋，香菜调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻步骤：1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

PS：切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。

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