苏州金螳螂怎么样:- 安吉白茶产业发展的现状与对策

林盛有

中图分类号：S571.1　文献标识码：A　文章编号：0577－8921（2004）03－143－031　安吉白茶的由来和现状

《大观茶论》载有：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。……须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦比。”故有白茶遂为第一的说法。《东溪茶录》云：“茶之名有七，一日白叶茶，民间大重，……芽叶如纸，民间以为茶瑞。”白茶虽古已有之，但因白茶多数只开花不结籽，即便有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状。因而，自古以来，白茶都十分稀少。

安吉白茶的母树，生长在浙江湖州安吉县天荒坪镇大溪村，海拔800多米，树龄逾百岁。每年春天从该茶树上长出的新芽嫩叶呈玉白色。故称大溪白茶。关于这株白茶，早在1958年，安吉县文化馆就有人将它拍成照片，为此，浙江大学茶学系己故著名教授庄晚芳先生当时曾在人民日报发表过文章，并引起斯里兰卡育种专家的兴趣。

直到20世纪80年代初，由湖州农业局林盛有，安吉农业局程雅谷、滕传英，安吉林科所刘益民及当地农民技术员盛振乾、张爱萍等组成茶树品种选育课题组，首先对湖州茶区的茶树品种资源开展调查，发现和搜集一批如大溪白茶等优异单株。经多年选育与研究，于1992年选育出湖州白茶、密丰等六个无性系茶树良种。特别是无性系白茶品种的选育成功，属国内首创。1998年这个白茶品种又通过浙江省级茶树品种认定，并改名为“安吉白茶”。

近年，安吉白茶发展很快，目前全县已有白茶园2.2万余亩，白茶年产量55吨，白茶年产值4400多万元。白茶已成为安吉茶叶产业的一个新亮点。

安吉白茶能得以快速繁育发展，笔者认为：

一是科学技术的因素　自古以来，种茶都用茶籽播种，采用有性繁育技术，而白茶花而不实，这给传统繁育技术造成了困难。直到湖州市茶树品种选育课题组成立并开展试验研究工作之后，白茶资源的开发利用才成为现实。在省、市（地）农业部门的资助下，安吉县林科所建立了湖州茶树地方品种选育基地，成功地选育出白茶等一批湖州地方茶树优良品种，同时，还解决了白茶的无性繁育、栽培、采制等一系列技术难题，为白茶产业的发展提供了科学技术条件。

二是市场因素　安吉白茶虽然品质超群，但是，白茶是个产量较低的品种，在同等条件下白茶的产量只有常规品种的二分之一左右。在计划经济条件下，好茶无好价，因此，在当时茶农是不可能有积极性去发展这种低产的白茶。然而，在我国改革开放后的市场经济条件下，商品有了优质优价，给白茶提供了一个展示身价的平台。高档白茶的最高销售价，从1994年每500克500元，上升到1995年800元，1996年1000元，1997年1200元，1998年1500元，1999年1600元，2000年1800元，2001～2002年2000元，一路飚升。因为，白茶产品有市场，种植白茶收益好，茶农在经济利益驱动下，发展白茶的积极性空前高涨。

三是白茶大户和龙头企业的示范带动作用　溪龙乡大山坞茶场等一批白茶专业大户和龙头企业，率先在开发白茶生产中，掘得了第一桶“黄金”而致富。并在这些白茶大户和龙头企业带动下，周边广大茶农迅速跟进，从而加速了白茶产业的发展。

四是产区各级政府的引导和扶持　茶区政府抓准时机，引导发动，使安吉白茶产业迅速发展，安吉县委、县府为了促进白茶产业发展，提高安吉白茶的知名度和市场竞争力，举办了多届白茶节，兴建了白茶街；制定了安吉白茶的生产技术规程和产品标准，申办了安吉白茶的原产地域证明商标，组织安吉白茶产品参加国际和国内的各种展销及评奖活动；建设了无公害和有机白茶的生产基地和示范园区。政府部门的这些举措，为白茶产业的健康发展起了重要的促进作用。2　安吉白茶产业发展的优势和存在问题

2.1　发展优势

安吉白茶产区地处我国经济最发达的以上海为龙头的长江三角洲地区，面向和幅射上海、北京、南京、杭州、苏州、无锡、常州、嘉兴等国内销区市场；安吉白茶部分产品还远销美、法、日、韩、马来西亚等国，而且安吉白茶国内外市场的开发潜力很大。

安吉白茶产区，地处上海黄浦江源头。位于浙江省西北部，历来属于著名的浙西优质茶区，气候和生态条件十分优越，光、热、水资源丰富；整个产区西依天目山，东接莫干山，境内群山环抱，峰峦起伏，蜿延连绵，竹海茫茫，云雾缭绕，空气清新；更有溪流纵横，清泉泗溢，土壤肥沃。这里大部分白茶园分布于数百万亩的竹海林间，白茶产区生态条件得天独厚。全县植被覆盖率达73％，森林覆盖率高达69.4％。这些都为出产优质的白茶创造了良好的条件。

湖州是祖国茶文化的发祥地，举世闻名的唐代陆羽《茶经》是世界上第一部茶学巨著，就是在湖州问世的。湖州茶文化历史悠久，茶文化底蕴深厚；而且，白茶文化也是祖国茶文化的精髓之一。近年来，湖州市安吉县己举行了多次白茶节的活动，使祖国的白茶文化进一步得到挖掘和开发，使这一古老又新兴的白茶文化得到了发扬光大。白茶产区，不仅茶文化资源十分丰厚，而且，白茶生产资源也很丰富。目前，安吉县已有几千亩白茶母本园和年育苗上亿株的苗圃，更有一大批育苗、栽培和加工白茶生产技术能手。安吉广大山区还有大批生态优越、土质肥沃、适宜开发白茶的缓坡地和山冲田等山区的土地资源。这将为今后安吉农业产业结构的调整，和安吉白茶的开发提供了广阔的天地。

目前，安吉县己在溪龙等乡镇建成了集中连片的万亩无公害和有机白茶基地。还建设了一个高标准的白茶市场（溪龙白茶街）。

安吉县在白茶产业发展过程中，也扶持和成长了一批像大山坞茶场、玉平茶场等，白茶基地上千亩，生产、加工、销售一条龙的白茶专业大户和龙头企业。如溪龙乡的白茶专业大户盛振乾，从1985年开始繁育茶苗、承包茶场和种植白茶起家，现己办起了一个有一千三百多亩白茶生产基地的茶场，拥有一座机械设备先进，功能完备的现代化的白茶加工厂，还注册了产品商标，制订了企业的生产、加工技术规程和产品标准。并在安吉、杭州、及湖州、上海等地设立了白茶产品的直销窗口。还建成了100多亩良种白茶母本园和苗圃基地，年培育和经营良种茶苗上千万株。白茶年产量2000多公斤，白茶年收入三百多万元。这些大户通过经营优势和生产技术扩展，传授给周边农户，从而，带动了全乡乃至全县白茶生产的发展。现在溪龙乡己成为远近闻名的白茶之乡，出现了一乡一品，初步形成了小农户大规模，小产品大产业的产业化经营的格局。使白茶之乡成为茶业兴旺、农民富裕、环境优美的现代化新农村。2.2　存在问题

2.2.1　白茶产区规划布局不够合理 白茶生产区域的布局有严重丘陵化的趋势，出现重点白茶产区资源过度开发，茶园周围环境遭到不同程度的破坏，造成茶区自然环境变差，导致白茶自然品质下降。

2.2.2　白茶长期无性繁殖，出现了白茶种性退化的现象 由于，长期剪枝扦插，茶苗的阶段发育年龄过高，一些白茶园出现早花早衰现象，二、三龄的白茶园就出现大量开花。给白茶的优质丰产带来难题。

2.2.3　缺少白茶品牌、名牌 安吉白茶品牌多，名牌少，有市场竞争力的强势名牌产品就更少。

2.2.4　白茶产品质量问题 部分白茶产品的质量卫生状况还难以适应国内外市场的要求。白茶走出国门还有技术壁垒的阻挡。

2.2.5　白茶市场问题 目前还缺乏能带领白茶产业走向国内外大市场的航母型的大型龙头企业，和能真正起到联系农户与市场桥梁作用的中介服务组织。而且，白茶的深加工和多种用途的开发尚未起步。3　安吉白茶产业发展的前景与对策

白茶是安吉县特色农产品，开发白茶不仅经济效益好，而且白茶产品有很强的市场竞争力，安吉白茶在国内外市场均有很大的开发空间，因此，只要采取准确对策发展白茶产业前景十分广阔。3.1　积极调整茶区布局，增加高山优质白茶的比重

要充分利用龙王山和莫干山周围山区优越的自然条件，利用高山峡谷中的山冲梯田和缓坡台地，在调整农业产业结构中大力开发白茶园，以提高优质高山云雾白茶的比重。各级农业技术推广部门，要对利用山冲田开发白茶园的地方，帮助搞好规划，加强技术培训和指导。对丘陵地区的白茶园周围，要加强绿化造林，保护生态环境。3.2　改良白茶品种 建立白茶种质资源库

县级白茶基地和重点白茶产区的乡镇，要做好白茶品种的提纯复壮和选优工作改良白茶品种，建立白茶种质资源库，和白茶良种母本繁育基地。改变现在白茶母本园与生产园不分的无序落后状态。3.3　加强白茶生产技术的研究、指导和培训

从引进先进制茶机械，改进白茶制作工艺技术入手，来提高现有白茶的品质水平。在大力发展无公害和有机白茶生产的基础上，建立白茶的环境、质量安全保障体系，加强农业投入品的管理，在白茶生产中要严禁使用无公害茶叶禁用的农药和化学物品。建立白茶生产全过程的质量安全监测体系和监测网络。逐步建立市场准入制，以确保白茶产品的质量安全。鼓励有条件的茶区积极发展绿色食品——白茶和有机白茶。3.4　加强安吉白茶的品牌建设

提高安吉白茶在国内外的声誉和知名度，大力开拓国内外市场，茶区政府和有关部门要为白茶生产、加工和经营单位及农户提供产销信息服务，扶持白茶中介服务组织，推行白茶生产、加工、销售一条龙服务，加快安吉白茶产业化经营步伐。3.5　重视白茶文化的发掘和研究

增加安吉白茶的文化内涵，提高安吉白茶文化品位，通过白茶产业开发，来带动茶区旅游经济、茶艺茶馆产业和茶文化事业的蓬勃发展。