芜湖公交公司招聘:年菜系列之凉菜篇—超级Q的肉皮冻 - 菜谱,做法 - 贝太厨房
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 08:17:27
年菜系列之凉菜篇—超级Q的肉皮冻
特色
时间真快,转眼间又要春节了,真快! 这款肉皮冻很适合春节餐桌上的一道凉菜,爽口又Q,您在调上点蒜泥的三合油汁淋在肉皮冻上那美味没的说哈,而且女士们多吃点还补充胶原蛋白呢。
用料
原材料:肉皮500克、葱、姜、大料、盐、酱油适量。
做法
1、 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
2、 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状
3、 切好的肉皮用温水清洗一下
4、 锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
5、 大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火
6、 把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了
7、 冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒
小贴士
唠叨两句:在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉,建议把熬好的肉皮不要冰箱里,找个家里最冷的地方放置一夜即可,我家放在了阳台,我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多,如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。
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