九乡新闻网航旅纵横网页查询:家常泡椒凤爪做法1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:41:53
家常泡椒凤爪做法
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材料1： 鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
做法： 1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
浸泡后的鸡爪捞出沥水。
晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
将沥过水的鸡爪放进泡菜水里，盖上盖子放进冰箱，两天后再吃，味道比较好。可以存一个星期左右，吃的时候取出装盘即可。
有人说泡五六个小时就可以吃了，我试过，没什么味道，泡三天左右时最好吃。
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材料1： 鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
做法： 1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
浸泡后的鸡爪捞出沥水。
晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
将沥过水的鸡爪放进泡菜水里，盖上盖子放进冰箱，两天后再吃，味道比较好。可以存一个星期左右，吃的时候取出装盘即可。
有人说泡五六个小时就可以吃了，我试过，没什么味道，泡三天左右时最好吃。