黄志忠柯蓝分手:泡椒凤爪_泡椒凤爪的做法,怎么做,如何做 - 凉菜做法视频图解大全

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:46:09

泡椒凤爪

  • 创建时间：2011-05-19
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泡椒凤爪怎么做才好吃？其实泡椒凤爪的做法非常简单，并不一定要看泡椒凤爪做法的视频菜才能学会，跟着泡椒凤爪的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：凉菜、家常菜
  • 做法：煮
  • 口味：酸辣味
  • 准备时间：10分钟
  • 人数：2人份
  • 难度：初级入门
  • 烹饪时间：<15分钟

主料：

  • 鸡爪
  • 适量

辅料：

  • 野山椒
  • 适量
调料：
  • 食盐
    适量
  • 鸡精
    2克
  • 姜
    半块
  • 蒜
    适量
  • 八角
    2个
  • 花椒
    1把
  • 桂皮
    适量
  • 白醋
    适量
  • 香叶
    2片
  • 水
    适量

泡椒凤爪的做法

首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料

鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐

煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂

将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉

准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐

将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧

自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

       白醋选购小贴士：

       挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

        说泡椒凤爪是老公回家吃饭的诱惑，这个绝对不是夸张。说这个是我的拿手菜也不夸张，我觉得拿手菜的定义应该是：我家人最爱吃的菜。而我老公又是爱的不得了的，觉得比外面卖的要好吃的多，所以这个就是我当之无愧的拿手菜啦。

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