:太妃焦糖蔓越莓饼干做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/17 00:49:36
太妃焦糖蔓越莓饼干
约可制作12个
太妃焦糖材料:
- 细砂糖100克
- 冷水15克
- 牛奶75克
饼干材料:
- 低筋面粉100克
- 无盐黄油60克
- 太妃焦糖65克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋10克
- 蔓越莓干20克
- 盐1/8小勺
烘焙温度:190度,10分钟
太妃焦糖蔓越莓饼干做法过程:
1、首先制作太妃焦糖,详细做法可以参考以前的博文《关于熬制焦糖液的一点心得和总结》。然后准备好所有材料。
2、60克黄油室温软化后加入20克细砂糖和1/8小勺盐,用打蛋器搅打均匀,不要打发。
3、加入10克鸡蛋搅拌均匀。
4、加入冷却后的太妃焦糖。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀搅拌呈面糊。
8、将蔓越莓切成小块加入到面糊中翻拌均匀。放进冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到变硬。
9、将冷藏变硬后的面糊用手整形成长条形。
10、用油纸将长条形包起来,放进冰箱冷冻室冷冻1个小时到1个半小时直至彻底变硬。
11、将冻硬的面团取出,切成厚约0.5CM的片。
12、排入烤盘,放入预热好的烤箱烘烤,190度,10分钟。
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