九乡新闻网重庆江北区发改委2016:法式焦糖炖蛋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 13:01:11
法式焦糖炖蛋
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点击率：2011-05-25 08:16:10
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电邮给朋友字体:小中大分享:吃甜品使人感觉开心，想吃的时候，如果可以立刻安坐家中吃到真的很好!
今期韦太教大家做一个法式甜品，想吃时，只要三两下功夫准备一下，放入焗炉慢慢去蒸焗，吃完饭就可以品尝到美味的甜品。
材料 : (3小杯)
蛋黄3个、砂糖30克、淡忌廉100克、鲜奶50毫升、云呢拿条1/4条（或云呢拿香油数滴）
做法 :
1.将砂糖加入蛋黄内拌匀，将少量的淡忌廉加入蛋黄内拌匀。
2.将淡忌廉、鲜奶及云呢拿籽及条煲滚，然后慢慢加入蛋黄浆内拌匀，再将蛋糊倒回入煲内再次慢火煲至滚起后关掉炉火。
3.用筛将蛋浆及云呢拿条隔走。将蛋糊平均倒入杯内，放在焗盘上。
4. 焗盘内注入1/3量杯热水，用蒸焗的方法隔水蒸焗约30分钟。
5. 炖蛋出炉后，可以在表面晒上少许砂糖，用火枪轻轻烧表面至焦黄色即成。
韦太小秘方:
如选用云呢拿条，要用小刀界开并用刀尖将云呢拿籽取出，直接放入煲内。