黑暗之魂3水桶号加点:蜜饯捶藕[图] <苏菜>
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/16 19:34:15
蜜饯捶藕 做法及步骤
分数:特 色:藕片软糯,食之香甜不腻。[HaoChi123.com]操 作:1、糯米淘洗干净,放入60℃的温水中浸20分钟。2、藕洗净,削去两头,一头不见藕孔,从另一头的藕孔中将糯米灌入(不可灌得太实),用刀背将藕孔敲合,然后上笼蒸至酥烂取出,削去皮,顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊,将藕块裹上蛋糊,再粘匀干淀粉,用面杖反复捶扁至藕片酥松。3、锅上火,放入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,逐一放入藕片炸至淡黄色捞起,横切成长条。4、取碗一个,抹熟猪油,将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底,再排入藕条,放入白糖、熟猪油,上笼蒸15分钟取出。复扣入盘中。5、炒锅上火,滗出盘内汤汁,加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。[HaoChi123.com]
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