金花茶叶子全掉光了:【苏菜】：无锡排骨

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 02:16:21
  • 食材明细

原料：
子排 500克

调味：
酱油 50毫升
红曲粉 2克
绍酒 60毫升
白糖 25克
葱
姜
丁香
八角
桂皮

色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。
  • 1
    将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
  • 2
    放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
  • 4
    锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
  • 5
    调入红曲粉，用旺火烧沸。
  • 6
    汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
  • 7
    再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    色泽酱红，酥香。
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