九乡新闻网黑暗之魂3水桶号加点:蜜饯捶藕[图] <苏菜>
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 01:57:38
蜜饯捶藕 做法及步骤
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评论：0篇 来源：转载 作者：佚名蜜饯捶藕属于苏菜，主要原料是藕，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图 片:
原 料:老白藕400克。糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克（实耗油30克）、蜂蜜20克。[HaoChi123.com]特 色:藕片软糯，食之香甜不腻。[HaoChi123.com]操 作:1、糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。2、藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔中将糯米灌入（不可灌得太实），用刀背将藕孔敲合，然后上笼蒸至酥烂取出，削去皮，顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松。3、锅上火，放入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条。4、取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸15分钟取出。复扣入盘中。5、炒锅上火，滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。[HaoChi123.com]
营养价值:藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春... 详细 所有藕菜谱所属菜系:苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点... 详细 所有苏菜试试这些:素炒三丝2[图]鸡汁莲藕片[图]家常炒藕片[图]酥香炸藕条[图解]棒骨藕汤[图]紫苏煎藕片[图]莲藕焖小蹄膀[图]胭脂藕[图]麻辣藕片[图]糯米糖藕2[图]
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